热水法提取香菇多糖和茶树菇多糖探究.docVIP

热水法提取香菇多糖和茶树菇多糖研究 　　摘要：真菌多糖具有降血糖、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒和免疫调节等多种生理功能，且对机体毒副作用小，具有广阔的开发前景。以营养价值和药用价值均较高的香菇（Lentinus edodes）、茶树菇（Agrocybe aegirit）为原料，用热水提取法在90 ℃、料液比1∶20（g∶mL）、提取1次、4 h的条件下，提取两种真菌多糖。结果表明，热水法提取香菇多糖的得率为9.70%，茶树菇多糖的得率为13.10%，说明茶树菇中的多糖含量高于香菇。该研究可为后续开发利用真菌多糖提供重要依据 关键词：香菇（Lentinus edodes）；茶树菇（Agrocybe aegirit）；多糖；热水提取法 中图分类号：S646.1+2；S646.9 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）16-4258-03 DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.16.047 真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体和发酵液中分离出的一种活性物质。真菌多糖具有降血糖、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化、抗病毒、抗突变、抗衰老和抗炎等多种生理功能[1]。在一些食用菌中含有多种真菌多糖，如香菇（Lentinus edodes）、茶树菇（Agrocybe aegirit）、猴头菇（Hericium erinaceus）等。香菇