烤白薯的历史有多久.PDFVIP

27史事 2016年11月23日星期三 责编/陈清华 美编/纪建东 烤白薯的历史有多久？ 海南要降温了。说起冷天的街头美食，莫过于糖炒栗子和烤白薯了。 早年间，一过立冬节气，街头卖烤白薯的就多了起来，并伴着一阵阵的吆喝 声：“栗子味儿的！”“来块儿热乎的！”烤白薯最早出现于何时？乾隆皇帝为 何将烤白薯称为“土人参”？ 白薯被乾隆皇帝赐名为“土人参” 烤白薯不但是一道美食，还具有 十几年没尝到这吃食了。”说来也 祛病保健的功能。中医视白薯为良 怪，吃了两块烤白薯之后，乾隆皇帝 药，可预防肠道等疾病。清代医学家 感觉这肚子里舒服了许多，此后他就 赵学敏的 《本草纲目拾遗》称 “其性 三天两头令御膳房烤些白薯吃。令太 平味甘无毒，入脾、肾二经。能凉血 医们奇怪的是，乾隆皇帝自从吃了烤 活血，益气生津解渴止血，宽肠胃通 白薯以后，他的便秘症竟不治而愈 便秘，产妇最宜。”清乾隆年间贡生 了。乾隆皇帝十分高兴，夸赞白薯是 陈世元在 《金薯传习录》则称白薯有 “功过人参”，遂给白薯赐了个 “土人 六种药用价值，适时食用能使人 “长 参”之名。此后，御厨想方设法地以 寿少疾”。 白薯为食材，制作出各种御膳：烙白 据传，乾隆皇帝晚年患了 “老年 薯饼、炒白薯丝、炸白薯片、熬白薯 白薯于明万历年间在福建引种成功 性便秘症”，太医们千方百计选用各 粥、拔丝白薯……但乾隆皇帝最爱吃 白薯，本称番薯，不同地区又有红 食，而且还容易种植，联想到家乡时常 种名贵药品治疗，但效果仍是不佳， 的还是烤白薯。 薯、甘薯、金薯、红苕、地瓜之称。之 灾歉，食不果腹，遂引种回国，经一年 乾隆皇帝为此甚是烦恼。有一年初冬 烤白薯的烤炉，大多是用大汽油 所以称番薯，大抵因为它是 “舶来物” 试种，终于成功。明万历二十一年 的一天，乾隆皇帝上完早朝后在宫里 桶改造而成的，炉膛上端有放生白薯 的缘故。 （1593年），闽中恰遇灾荒，福建巡抚金 散步，忽然闻到一股诱人的香味。他 的铁箅子，下端是燃烧的煤火，靠煤 甘薯原产于美洲，1492年哥伦布把 学曾令各地栽种番薯，闽中饥荒得以缓 寻着香味儿来到了御膳房，原来是两 火的热力将白薯烘烤熟。 它带入欧洲，经葡萄牙人传入非洲，并 解。 个小太监正在炭炉边烤白薯吃。正在 烤白薯看似简单，但要掌握好火 由太平洋群岛传入亚洲，而传入我国是 陈振龙被誉为