葡萄酒和火锅的配方法.pptxVIP

葡萄酒和火锅的搭配方法; 汤沸肉香的火锅往往让人觉得口舌发烫，希望喝 点冰凉的饮料来中和一下。从这个角度来说，冰镇的 清爽白葡萄酒或起泡酒都是绝佳的选择。“雷司令、长 相思等葡萄品种酿出的白葡萄酒都很适合。”我市某知;名酒庄品鉴师孙林建议，由于白葡萄酒酿造工艺相对 简单，因此国产干白与进口产品相比品质差距不大， 可随意选择搭配火锅。;多，羊肉性温驱寒益气补虚，补血助阳，促进血液循 环，增强御寒能力。但也不可忽视羊肉属大热之品， 所以不可过量。羊肉肉质细腻不肥，适合搭配较为清 爽的白葡萄酒，搭配口感较为中庸的葡萄酒是相当的;好。然而清汤火锅的酱料扮演着非常重要的角色。我 们称为小料，北方通常会选择麻酱与蒜蓉口味的，前 者吃的人多风味十足，后者是蒜蓉与麻油混合的，香 而不腻带着微微辛辣口感与蒜香。吃火锅当然还是得;配点白的，那才地道。白葡萄酒自然是首选，冬天用 膳环境都比较“闷”些，嗅觉比较不好使，酱料味重 不用点带劲的品种那还真不行，葡萄酒的选择很多， 但要猛一点，像是法国的 SauvignonBlanc，香气足，;散发出低调内敛的柠檬，葡萄柚与稍许的白色花香， 口感绵密清爽，很好搭配刚开始猛涮肉的朋友们。;入锅内并加入奶酪作为汤底，这种吃法在法国菜当中 就有记载。如今，很多日式火锅店开始将这种吃法稍 加改良推向市场，红酒加热后红酒味道通常会变酸影 响口感，但在涮入牛肉、洋葱等食材之