酒店管理分析风险失败的酒店存在的主要现象解析2015(叶予舜).docxVIP

酒店管理分析 失败的酒店存在的主要现象解析筹建酒店最好的方法是哪些？失败的酒店存在的主要现象解析先天性定位没定好。酒店是一个营业体，打开门是做生意的，想生意好，一句话，以市场为中心为导向，还要有合理的工作步骤、系统的支撑和科学的管理。市场的主体是消费的客人，在投资酒店前，有没有考虑过客人在哪里？酒店未来面对的目标客人是哪几种类型？几种类型的客人的消费总量预测、喜好、消费水平、审美观念、现实需求和个性化需求都是什么？市场中有几家同属此类客源的竞争酒店？他们的做的效果怎样？自己待投资的酒店跟竞争对手中的酒店有什么差异？有什么比他们更受到客人追求？本区域内政策和经济有何变化？抛开消费便利性不说，客人对这家酒店的档次、风格、硬件配套、氛围、服务质量和价格直接决定酒店效益好坏。很多酒店投资的老板往往是没有深层次掌握这些，酒店在投资前没有请相关专业的公司做精确合理的规划，就匆匆忙忙的请设计院起建，规模上给排水等设置上是否合理已经有待可圈可点了，这个还好说，装饰装修设计是还能弥补，往往最有戏剧性的是，这中间还是没有系统深入的规划，结果好了，找到的设计公司都说自己是最专业的，但此时投资老板往往有欠考虑的是:设计装饰真的专业吗？他们了解酒店中实际的营运吗？譬如客源市场需求的数量，假如客房类型各定多少？什么风格？定多了实际客人需求没那么多，造成空置就是投资浪费，定少了结果客人需求大，又满足不了客人的需求，造成客人流失，难道后期去改动布局及功能？时间和金钱双浪费。相类似的问题还有氛围是否得到客人喜欢？消费通道是否合理？电梯配置是否合理等等因素，这些问题没有前期的精确预算，把时间、重新投资、营收都计算进去，后期的损失是500万？1,000万还是3,000万？！当然，这中间也有投资决策者的不够全局专业的心理在起作用，通常的成功的人，你想啊，“这么多年我住过的酒店多了，见的多了，我知道什么最适合我”，不错，但这是表面现象，个人的感受只能代表投资者同级别的人，但进入酒店消费的客人不是都和你一样有钱啊？！那么需求和你一样吗？！另外，作为商业投资自然是少花钱多办事，实属常理，再加上投资老板自我成功心理和设计方不正常的“吹嘘”，事实形成了项目规划很难做进酒店筹建的视野，再好的硬件、配置等始终要交付给管理方使用的，运营中障碍瓶颈越多，效益就越低，虽经后天管理变通弥补，但毕竟难以实现如期效果，结果管理也就越辛苦，这是先天性失误造成的。筹建中没有合理的计划和预算，结果变数很大。在筹建前缺乏全面详实的调研，没有数据支撑，结果变成了什么多是凭大概念、感觉说事，自然谈不上系统的执行计划了；结果是想法和实际做出来的效果不一样，预算更加有出入，浪费资金自然无需多言，资金无法发挥最佳效能，更不愿看到却往往见到的现象是做着改着，游离的没方向感，不汤不水了。用人不当，且不说滥竽充数的人，从设计到管理，有的人责任心不强，不注重质量细节，可想而知做出的酒店是什么成色了，更有甚者是相关主要筹建参与人品行素质差，太自私，总投资中有一、二成的钱就变成了“保密的私有资产”了，当然“硕鼠”发展的路也长不了。老板也难哪！老板的问题，有些老板事务过程中喜欢“表现”自己，“专”了专家的权，结果很多酒店是体制比较乱，有能力直谏的“飞”了，“擦鞋”的顺了老板的意，结果做不了事，不过打工的不必灰心，这世界还是很多“明君”的，再说老板也是人也有情，只要你是真心为了他的企业好，他还是会理解支持的，最好你和老板交流要讲些艺术，如果你还具备这个强项，祝贺你，老板欣赏你，你有机会做小老板了！如果你没有，或者专业也不深，建议和我们的管理专家谈谈心，收些学费我们也乐意呀！毕竟“合作从沟通开始”，呵呵。建造最佳酒店需要的方法。既然作为投资，钱就要花到正刃上。项目立项前，最好找一家专业的策划服务公司，做一个完整详实的调研报告，做一份项目可行性分析报告，做一份精确的项目定位规划书，再做一份投资和收益预算和风险分析报告，最后再做一份筹建筹备工作计划，你觉得会如何？全局的方针性有多强？！全局下来能规避多少不该浪费的资金？对业外行业筹建酒店的几点思考在中国（内地），业外行业开发酒店业的现象相当普遍。这种超异常的热情、有的是出于企业本身有着较大批量酒店接待的需求，有的是出于企业本身资产结构调整的需求，更多是受着市场单边理想化思维的影响。市场的单边理想化思维?在酒店项目洽谈中，有很大一部分来自业外，合作需求接二连三。从正面讲，说明了业外对酒店管理专业化的认识越来越深刻，需求越来越普及。从负面讲，酒店市场单边理想化思维因素对业外酒店的影响特别强烈。 这一现象主要表现在：酒店投资动机的复杂化和酒店投资人心态浮躁化。有的酒店投资人把收回投资成本看作为酒店唯一目标，结果却造成了，成本非但没有收回，酒店的硬件和酒店形象却受到强烈的破坏；有的为了最求