白军飞 从消费端研究布局产业发展.pdfVIP

COVER REPORT/ 封面报道 白军飞： 从消费端研究布局产业发展 所谓的以市场为导向不仅仅是以影响价格为导向，因为价格是由供给和 消费决定的，农业产业界已经开始注意到消费的重要性。 宏观大背景影响人口消费 改革开放以来，我国经济实现了持续性 的高增长。但近年来，经济增长出现放缓，并 将可能在较长时间内成为一种稳态。随着城 市化进程的稳步推进，2014 年 54% 的人口 居住在城镇，而且每年以大约一个百分点的 速度在增长，预计到 2030 年城镇人口将达 到 70%—75%。在我国，老龄化问题如今变得 越来越严重，65 岁以上的老龄人口达到 2.12 亿人 ，占总人口的 15.5%，远超老龄化社会标 准（10%），而且我国老龄化人口增长速度非 常快，甚至超过日本当年的老龄化速度，主要 原因是我国一直以来执行的独生子女政策。 虽然现在二胎政策放开了，但是独生子女政 策延续了三四十年，对人口结构的影响是很 如今，食物消费结构、方式都在快速发 中国农业大学经济管理 大的。 学院、食物与健康经济研 生变化，这就意味着产业发展、供给侧改革 究中心 白军飞 需要注意的是，最近几年我国出现了一 需要对 消费 端 有更 加 深 入 的研究。在 美国 个新的发展背景——这就是营养健康需求的 高校的农业经济和资源环境系里，大概有 持续上升。在我国 ，营养健康需求表现为两个 1/3 的人在做农业生产研究，1/3 的人做资 极端，从父母亲担心明天早上给孩子吃什么到 源环境研究，另外 1/3 的人做消费研究。而 超重、肥胖成为严重的公共健康问题，中国只 我国的一些大学中，100 多个研究人员，真 用了大约 30 年。目前，营养不良和营养不均衡 正完 全在做 消费研究的人不到 5 人。可见， 人群数以亿计。据公开数据统计：2014 年，农 我国对于消费结构的研究给予的关注度 还 民工群体 2.7 亿人 ，留守儿童人数 2200 万人 ， 不够。 随迁儿童 1300 万人 ，群体存在严重的营养 我以肉类和奶类为例探讨一下当前的消 不平衡，面临健