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第一章 畜牧业生产结构与布局 掌握畜牧业生产结构的概念，学习掌握有计划地调整品种结构，因地制宜、合理布局、提高畜禽、水产品质量，满足社会需求的知识、方法和手段。 熟悉我国畜牧业生产结构存在的主要问题和我国畜牧业区划 畜牧业生产结构 生产结构：是一个国家、地区或企业的生产包括的部门和各生产项目之间的构成及其相互关系。 外部结构：与同级的生产部门或生产项目存在的相互关系； 内部结构：其下级的生产层次 畜牧业生产结构：是指一个国家、一个地区或一个企业的各种家畜和各种家畜内部组成及其相互之间的比例关系。也叫畜牧业产业结构。 外部结构：畜牧业与种植业、林业、副业、渔业的结构。 内部结构：畜种结构、品种结构、畜群结构等。 依据家畜的类别、用途、品种及其畜群种类进行分类： 影响畜牧业生产结构的重要因素 生产力水平影响着畜牧业生产结构的形成和发展 生产力水平是畜牧业发展的动力和决定力量 自然资源条件影响畜牧业生产结构的畜种、品种和地理分布 畜产品市场需求是促进畜牧业发展与畜牧业生产结构调整的重要因素 制度和国家政策影响畜牧业生产结构 合理生产结构的评价及其标准 合理畜牧业生产结构：是指通过优化畜牧业生产结构，能够使一个国家或地区的畜牧业资源得到最合理的配置，从而促进畜牧业生产效益和水平的提高。 “合理”的相对性、发展性 标准： 统筹兼顾 以市场为导向 依靠科技进步 发挥地区比较优势 坚决实施可持续发展战略 我国畜牧业生产结构现状 （一）农牧业结构 当今世界，畜牧业占整个农业中比重的高低，是衡量一个国家农业现代化程度的重要标志之一 我国情况：畜牧业产值稳步逐年上升 畜产品有效供给得到保障。到2015年，肉、蛋、奶产量分别达到8 500万吨、2 900万吨和5 000万吨，羊毛产量达到43万吨，畜牧业产值占农林牧渔业总产值的比重达到36%。（十二五规划目标） （二）畜类结构 我国畜类结构变化表（％） 年份 大牲畜 猪 绵山羊 1949 37.50 36.10 26.43 1957 25.53 44.44 30.03 1965 21.58 42.78 35.64 1970 21.09 46.05 32.86 1975 17.89 51.94 30.17 1978 16.60 53.30 30.10 1984 18.90 53.50 27.60 1988 18.74 51.14 30.12 1990 18.89 50.63 30.47 1996 18.21 49.45 32.34 2000 17.05 50.28 32.67 （三）畜种结构 我国畜种结构的特点：在畜牧业肉类产品中，中国的畜种结构与世界畜种结构基本一致，按照比重从高到低排序都是猪肉、禽肉、牛肉、羊肉。 但是，在中国肉类总产量中猪肉产量占有65%的比重，远高于其他畜种的比重。 世界食草家畜牛肉和羊肉产量的比重为29%，而中国的比重仅为15%。 （四）品种结构 全国解放以后，牲畜品种改良工作蓬勃发展，在畜种杂交、改良、新品种推广和地方良种选育以及繁殖技术等方面取得了很大成绩；但是，品种改良和引进工作的速度还不够快，发展也不平衡，导致长期以来我国的畜禽品种结构以低产品种为主，良种畜禽所占比重较小. （五）畜群结构 ?评估畜群结构，主要是看母畜所占的比重高低 牛:我国约为39% 猪:我国在7%左右 羊:我国平均为50.6% ?我国目前的畜群结构还存在着适龄母畜比重偏低、繁殖成活率不高、老龄公母畜比重过大、商品畜明显不足等问题. 我国畜牧业生产结构存在的主要问题 （一）畜牧业生产结构高耗低效，资源利用效率低，严重牵制了畜产品供给能力的增长 各类畜禽对饲料中主要营养物质能量、蛋白质的转化率高低顺序依次为：奶牛、蛋鸡、肉鸡、肉牛、肉猪 我国现有畜产品产量结构与饲料转化率呈“倒金字塔”形，即转化率高的产量低，转化率低的产最高，由此构成了我国畜牧业生产高牦低效的内耗结构，资源效率得不到充分发挥，畜产品供给也受到了严重的牵制，急待调整。 我国肉、蛋、奶产量及其构成变化 我国主要肉类产量及其构成变化 （二）猪的比重过大，与我国饲料生产供应现状很不协调 1．国家政策的影响 2．生产习惯的影响 3．消费水平和消费习惯的影响 4．地域环境的