餐饮行业收培训管理.pptx

财务管理之收银篇 课程目录 一、收银员岗位概述 二、收银员必备知识及条件 三、收银员工作职责 四、收银员工作流程 五、收银员出现问题及解决方案 一、收银员岗位概述 收银员的定义： 收银员是指在商业企业从事面向顾客收取现金（含现钞，支票，各种金融支付卡等）工作的人员 二、收银员必备知识 熟悉门店菜品 熟悉收银机 读卡机操作 收银待客技巧 接电话技巧 现金找赎技巧 2.1、身心健康，能承担满负荷工作 2.2、热爱刘一手火锅事业，具有高度的责任心和上进心 2.3、严格遵守各项法律、法规，具有良好的品质道德和职业素养 2.4、具有较好的收银业务操作能力 2.5、能熟练运用计算机工作 2.6、具有辨别真伪现钞和支票的能力 三、收银员必备条件 四、收银员的工作职责 四、收银员的工作职责 9:30-10:00检查收银设备是否正常，填写缴款单，与出纳交接营业款。 10：00－10：30 盘点保柜现金总额，盘点吧台酒水数额，检查现金与物品是否和记账薄所记数字是否符 10：30－11：00 更换零钞，领取餐饮发票，接受出纳核查 11：10－11：40 收银区域卫生清洁，酒水物质的整齐摆放及准备 1