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《食品包装》 课程论文 论文题目 工艺4.0之食品包装 课 程 电子产品设备操作与生产管理 学 院 信 息 学 院 专 业 应用电子技术 班 级 14应用电子B 学 号 143030602 学生姓名 任课教师 林永盛 完成日期 2016年6 月 18 日 目 录 摘要 ............................................... 3 一、引言 ........................................... 3 二、我国食品包装安全现状 .......................... 3 2.1包装材料使用不当 ....................... 3 2.2 违规添加禁用助剂 ....................... 3 2.3 印刷中大量使用含苯油墨 ................. 4 三、现代食品包装新概念 ............................ 4 四、各种食品包装新技术 ............................. 5 4.1 细菌侦测技术 .......................... 5 4.2 绿色食品包装技术 ....................... 5 4.3 无菌包装技术 ........................... 5 4.4 气调包装技术 .......................... 5 五、可食性包装技术.................................. 6 六、纳米包装技术.................................... 6 七、食品包装技术的发展趋势.......................... 7 八、 结束语 ........................................ 7 九、参考文献 ....................................... 8 十、参考图献 ....................................... 9 食品包装新技术 摘要：随着人们消费水平和科学技术水平的日益提高，新产品的不断开发，对包装的要求也越来越高。食品包装是现代食品生产的最后一个环节，起着保护食品质量和卫生、方便储藏和运输、延长或假期和提高商品价值等重要作用。 关键词：食品 包装 新技术 前言 日常生活中，食品包装与食品的密切关系早已被千家万户所认知。无论是商店、超市，还是每个家庭，处处可见设计精美、实用方便的食品包装。很难想象，没有包装的食品被送到每 个消费者手中,将会是一个怎样的景象。事实上，食品包装就像食品的贴身衣物一样，是现代食品工业的最后一道工序,它不但起着保护、宣传食品的作用，而且便于食品的储藏、运输和销售。在很大程度上,食品包装已经成为食品不可分割的组成部分,对食品质量将产生直接或间接的影响。然而，我国食品包装目前面临的形势却不容乐观。 2 我国食品包装安全现状 2.1 包装材料使用不当 包装材料的卫生级别分为工业级、食品级和药品级。用于食品包装的材料应达到食品级要求。但目前市场上销售和使用的食品包装制品,因其使用量大、流通快，所以很多不具备生产食品包装制品条件的小型企业或家庭作坊，不仅生产环境差，而且为了牟取私利，甚至使用工业级原料或有毒有害的再生废料进行生产。特别是塑料制品,利用垃圾站收拣的废旧塑料垃圾、农用薄膜、医院废弃物等回收加工,未经消毒处理,就作为食品包装原料再次用于食品包装的生产并投入市场。这些再生塑料虽然在加工过程中经高温加热,但其中的增塑剂、稳定剂和甲醛等种种有害物质却不能完全去除掉,用这种塑料制品包装直接入口的食品,会对人体健康造成严重的后果,长期使用将引起慢性中毒甚至致癌。 2.2 违规添加禁用助剂 以一次性塑料快餐盒为例，许多不法厂家为了降低成本，在产品中大量添加工业级的碳酸钙、滑石粉、石蜡等禁止用于食品包装生产的添加剂。更有些黑心企业，将主要原料和添加剂的比例对调，工业碳酸钙、石蜡等添加剂的使用量超过了50%,有的高达80%。这种高填充的快餐盒按照国家标准要求进行乙酸蒸发残渣以及正己烷蒸发