说课比赛：生的食物和熟的食物.pptVIP

教学内容：义务教育课程标准实验教科书《科学》四年级上册第3单元第4课《生的食物和熟的食物》。 教材简析：本课与《一天的食物》、《食物中的营养》、《营养要均衡》、《面包发霉了》等共同组成《食物》这一单元。本课主要是引导学生根据问题讨论制定简单的研究计划,培养学生建立健康生活的意识。 小结：为什么有的食物可以生吃，有的食物必须要煮熟了吃呢？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。 * * 说课人：胡永 一 说教材 说教学目标 二 说教学重、难点 三 说教学准备 五 说教学程序 六 说课流程 四 说教法、学法 情感态度与价值观：细致认真地完成食物生与熟的比较活动，培养学生建立健康生活的意识。 过程与方法：在加热的过程中，观察食物由生到熟的变化。通过细致的观察，比较生的食物和熟的食物，并用文字或语言进行描述。 知识与技能：知道食物由生到熟会发生多方面的变化，其中有的变化是有利于人体对食物的消化和吸收的。 教学重点：观察比较生、熟马铃薯，了解生与熟的不同。 教学难点：通过观察，能描述生、熟食物的变化。 教法 问题探究 实验教学 动口、动手、动眼、动脑 自主探究 学法 小组合作 观察分析 演示： PPT, 切开的生马铃薯和熟马铃薯 分组实验材料： 切开的生马铃薯和熟马铃薯，两小块生鸡肉，酒精灯、支架、石棉网、水、烧杯、镊子。 一、师生交流，激发兴趣 二、制定计划，交流修正 三、学生实验，汇报结果 四、延伸拓展，增进积累 提问：哪些食物可以生吃？哪些要熟吃？ 出示材料 继续思考探究 提问： 为什么有些食物要生吃，而有些食物却要煮熟后再吃呢？ 出示观察记录表,小组观察讨论完成记录表并汇报。 精细地指导学生观察，让学生自己思考总结观察的方法。 学生修正后按计划再次进行观察。 出示实验记录表,小组观察讨论完成实验设计。 精细地指导学生实验，让学生自己思考总结实验的方法。 学生修正后按计划进行实验并观察。 生、熟鸡肉观察记录表 组别： 记录员： 时间： ———— ———— ———— 熟鸡肉 生鸡肉 观察方法 切 闻 看 剥皮 *