中西快餐对比.pptxVIP

中西快餐的差异 P . K 店面装修的差异 中式快餐店招牌一般包括图标和文字，店面装修比较简单，文字大而醒目，通俗易懂，门面较小，整体装修比较简单。 西式快餐店招牌比较简约，通常只有它的标识或英文名称，店面装修新颖，大多都位于城市繁华地带，客流量大，利润较高 就餐环境的区别 中式快餐店因门面限制，就餐环境较拥挤。店铺多临街开设且大门开放，食物易受灰尘等污染，卫生状况令人堪忧。 西式快餐店面宽敞，每个餐桌之间间距较大，桌椅摆放整齐，而且灯光条件比中式快餐好，桌椅没有正对开放的大门，食物受污染的可能性较低 中西快餐食物的差别 中式快餐大都以传统的中国食物为主，借鉴国外快餐的一些做法，给传统食物全新的面貌，让消费者耳目一新，在品尝传统的中式食物时有了不一样的感觉，带给消费者全新的味觉体验。 西式快餐主要以汉堡，鸡腿，鸡翅为主。还有一些西式饮料。为了迎合中国消费者，西式快餐在保持西方特色时也加入了一些中国特色，比如为鸡腿，鸡翅等配上米饭，以及调整了一些食物的制作方法等，我们品尝到的西式快餐并不是传统的西方风味。 中式快餐的逆袭 西式快餐因其便利，快捷，美味的特点在竞争颇为激烈的餐饮业中夺得一席之地并且有了一批忠实消费者，每年获利颇丰。中国餐饮行业为了应对西式快餐对市场的抢占，在对西式快餐和中国市场的特点研究之后，也推出了代表中国特色的中式快餐。 总结 中式快餐较西餐起步晚，但是发展速度快。中国的快餐业起步较晚，是一支年轻的生力军，经过十多少年的开拓发展，中式快餐从无到有，从少到多，由多到强，由单一到连锁，中式快餐有这样发展主要是：中国的餐饮市场大、消费群广泛，中式快餐符合中国人的饮食习惯。再加上快餐企业注重内部管理，经营更趋向规范化、标准化，贴近市场。而西餐起步早，发展速度快，拥有规范的管理和标准化的营销模式，西式快餐店有一套完善的、成熟的经营管理制度和流程，并且有着强大的品牌效应，连锁经营已经形成规模，统一店号、统一品牌、统一标准、统一原料、统一口味，规范的经营方式，注重员工的业务学习和技术培训，在消费者心目中已经形成一套固定的模式。