清明后不宜再“春捂”.pdfVIP

生活百科 3．鲜黄花菜。贾健斌建议，尽量 出现红肿、痒痛。而于木耳是经曝晒 避免食用鲜黄花菜。鲜黄花菜中含有 处理的成品，在曝晒过程中会分解大 秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转 部分卟啉，食用前又经水浸泡，其中 变成有毒物质，引起中毒。而干制黄 含有的剩余毒素会溶于水，使水发的 花菜在制作的过程中经过水蒸气熏 干木耳无毒。需要注意的是，浸泡干 蒸、晾晒等工序，能够去除大部分的 木耳时需多换几次水。 秋水仙碱，较为安全。秋水仙碱可溶 5．新鲜腌菜。新鲜蔬菜都含有一 于水，因此，如果吃鲜黄花菜，一定 定量的硝酸盐，在盐腌过程中，它被 要先焯水、泡煮，干黄花菜在食用前 还原成亚硝酸盐，浓度达到一个高峰 最好也要浸泡一下。 之后，亚硝酸盐又渐渐被细菌所利用 4．新鲜木耳。王宜指出，干木耳 或分解。而亚硝酸盐有一定的致癌 比鲜木耳更安全。因为鲜木耳含有一 性。一般来说，腌菜中亚硝酸盐最多 种特殊成分，化学名称“卟啉”。卟啉 的时候出现在开始腌制以后的两三天 是一种光感物质，人食用鲜木耳后， 到十几天之间。因此，腌菜最好在腌 经太阳的照射，会引发植物日光性皮 制二十天以后再吃。 炎，可引起皮肤瘙痒，皮肤暴露部分 (据《生命时报》赵建京／文) 谛明启承霆 器好容漆拶 春季是冷暖交替、气候多变的时 捂”。因为“捂”导致孩子生病，医学 节，所以自古就有“春捂秋冻”之说， 上叫“捂热综合征”，又叫“蒙被综合 这是我国传统医学总结出来的养生之 征”，捂热过度会导致孩子高热、缺 道。春日里，由于冬天的“惯性”所 氧、抽搐、昏迷，呼吸循环衰竭等严重 致，人体血管还处在收缩状态，温度调 后果。如果处理不及时，甚至导致婴儿 节系统功能较低，只有适当多穿些衣 在短时间内死亡。 服，才能适应忽冷忽热的天气变化，否 专家表示，春季人体肝气当令，整 则，容易发生呼吸道感染等疾病。但 整一冬蓄积在体内的阳气随着春暖转为 “春捂”须有一定限度，如果还如冬天 向外生发，如果体内蓄积的阳气过多， 般里三层外三层，就会超过身体的耐热 会化成热邪外攻，诱发鼻腔、牙龈、呼 限度，体温调节中枢变得无法适应。春 吸道、皮肤等出血，如果平常就肝阳过 季空气湿度较大，如果“捂”过了头， 盛的人，不仅会感冒、咳嗽、哮喘，还 还容易诱发中暑，招惹“春火”。 会引发头痛晕眩、目赤眼花，甚至中风 大人平时可以根据冷热自己增减衣 等疾患，所以春天既要防寒，也要抑 物，可小孩往往要靠家长的经验来增减 “春火”，应根据天气变化及时增减衣物。 衣服，这常会导致家长给孩子过度“春 (舒克) 2017 4／57 万方数据