几道家常冷盘菜的制作.pptVIP

尝尝我的手艺 冷盘的做法 * * * * * * * 黄瓜清新可口，在炎炎夏日，吃黄瓜是很好的选择，黄瓜清热利水，解毒消肿，生津止渴。主治身热烦渴，咽喉肿痛，风热眼疾等病症。 那么拌黄瓜什么样的最好吃呢！ 黄瓜简介 原料： 黄瓜 各种调料 蒜 凉拌黄瓜 步骤/方法 1.选择新鲜的几根黄瓜切记要新鲜最好是刚刚： 2.把黄瓜洗干净： 3.切成丁或者是段根据自己喜欢切成丝或者直接拍（最好切成丝这样容易进味）： 4.切好后放进盘子中： 5.选取两芽蒜，切成蒜末： 6.加入蒜末20克、生抽10克、醋45克、香油20克、鸡精、味精、食盐、芝麻油、胡椒粉适量拌匀等 7.有些拌黄瓜会放入花生或者是金针菇、凉皮等这根据自己喜欢自己添加 注意事项 ●一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽； ●一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜切小一些更易入味； 凉拌白菜可谓是口味酸甜，口感清脆，而且营养丰富哦！凉拌白菜的主要材料就是白菜了，另外还加了胡萝卜和木耳、香菜等。主要的调味料就是白糖、醋和香油了。吃多了大鱼大肉的，偶尔来一道清爽的凉拌白菜吧，一定会让你感觉超爽的！ 凉拌白菜 原料 大白菜叶、胡萝卜、黑木耳、香菜、盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油。 做法 1、大白菜叶切成细丝、胡萝卜和黑木耳分别切成细丝，用开水焯一下；香菜切成寸段 2、取一个碗，把盐、白糖、醋、生抽、鸡精、香油调成汁，淋在白菜丝上拌匀即可 3、口味酸甜，口感 清脆的凉拌白菜就做 好了 小贴士 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。 皮蛋豆腐 皮蛋豆腐的制作材料： 主料：嫩脂豆腐一盒,皮蛋两个辅料：香油,香菜,葱花,酱油 1、内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块； 2、皮蛋放在豆腐上，撒上鸡精、盐、葱花，淋酱油、香油放香菜即成； 3、吃时搅拌。 做法 提示：用棉线切割又快又不沾 凉拌木耳 木耳(干) 别名：黑木耳、云耳、桑耳、松耳、中国黑真菌 红椒 别名：甜椒 黄椒 调料 * * * *