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中班主题活动教师用书（9月第1个主题） 四季蔬菜 主题目标： 通过观察、讨论、猜谜、制作等一系列活动,让幼儿了解蔬菜特性的同时,知道蔬菜的营养价值,加深对蔬菜的喜爱，激发幼儿爱吃蔬菜的情感，并形成良好的饮食习惯。 1.健康体能：感受蔬菜与自己健康的密切关系，懂得多吃蔬菜身体好的道理，养成喜欢吃蔬菜，不挑食的好习惯。 2.社会生活：初步了解种植、运输、销售、制作蔬菜有关人员的劳动，尊重他们、珍惜他们的劳动成果。 3.科学探索：在看一看、闻一闻、做一做、尝一尝的活动中感受蔬菜的名称、特征、用途、生长环境等。 4.数学智能：感知10以内蔬菜的数量，在将蔬菜进行规律排序的过程中体验数的顺序。 5.语言表达：围绕“蔬菜与营养”的话题主动、大方的进行朗诵、丰富与蔬菜相关的词汇。 6.艺术创造：喜欢通过歌唱、舞蹈、绘画、制作等艺术活动形式以“蔬菜与营养”为主题大胆表现和创造。 经验积累： 资料收集 教师与幼儿共同收集蔬菜图片、仿真蔬菜、蔬菜玩具及真实的蔬菜。通过讨论，了解我们每天食用的蔬菜；通过询问和查阅图书，获得蔬菜营养的信息。 参观菜园，跟家人一起去菜市场买菜。自己尝试盆栽蔬菜，为主题活动积累感性经验。 在幼儿园活动区创设择菜活动，依据每日食谱与食堂配合选择适宜的蔬菜开展活动。 在幼儿园食物制作区模仿炊事员工作，制做凉拌菜或蔬菜沙拉，激发幼儿对蔬菜的兴趣、喜爱吃蔬菜。 主题交流墙： 建议1：我的蔬菜朋友 通过幼儿收集我见过的蔬菜图片，进行吃茎的、吃根的、吃叶的、吃果实的蔬菜分类。把图片按照类别体现在主题墙上。 建议2：我的小菜园 在主题墙上设计菜园的背景图，将幼儿收集来的图片，仿真模型及幼儿的美工作品根据蔬菜不同的生长方式，布置在主题墙上。 建议3：蔬菜食谱记录 设计幼儿一周蔬菜食谱记录表，了解不同颜色的蔬菜对人体健康的益处。 三、主题展示台： 建议1：蔬菜展示台 教育活动前与幼儿一起收集蔬菜的实物或仿真蔬菜按照颜色、吃的部位进行分类，布置成蔬菜展示台。 建议2：蔬菜创意DIY ? 将幼儿制作的蔬菜娃娃的造型、蔬菜盆景、蔬菜插花，放在自然角进行展示。 亲子互动 1．请幼儿在家协助妈妈买菜、择菜、洗菜的过程中，感知蔬菜的特征。 2．进餐过程中介绍饭菜的名称及对人体的益处，养成幼儿爱吃多种蔬菜的良好习惯。 体能活动： 守菜园：教师在场地上画双圈，教师和幼儿扮成小兔子，双脚跳过，去偷菜，当守园人赶到，小兔再双脚跳过小沟，如被捉到就与守菜园人对换角色。 小小运菜员：幼儿分成4组，每组第一个小朋友推车，装一棵菜，运到对面，把菜放进菜篮，在推车回来，第二个小朋友再开始游戏，哪队先完成为胜。 蔬菜采摘：秋天到了，小朋友和老师一起去采摘好吃的蔬菜，但要走过小道、走过小桥、跳过丘陵、做过山洞，才能采到蔬菜，看看谁能猜到好吃的蔬菜，身体棒棒的。小朋友练习以上基本动作。 活动资料： 1.各种蔬菜营养价值表。 铁:?食品来源:??青豆类、芦笋、菠菜、麦片、果实核仁类(如南瓜子等)、豆腐? 钙:??花生、黄豆及黄豆制品(豆浆、豆腐等)、绿色蔬菜类 锌:?麦类、南瓜子、芥菜、豆腐、未精制的五谷杂粮类? 锰:绿叶蔬菜类、青豆、甜菜、麦谷类? 钾:?蕃茄等? 碘:?洋葱、生长在含碘丰富土壤中的蔬菜类? 铬:玉米、麦谷类? 硒:麦芽、洋葱、蕃茄、芥兰? 维生素A:红萝卜、黄绿色蔬菜类 胡萝卜素：红萝卜、胡萝卜、绿叶蔬菜类 维生素B1：麦谷类、燕麦、花生等? 维生素B2：燕麦、谷类、绿色蔬果类? 维生素B3：全麦类、燕麦、花生等? 维生素B6：麦胚、麦芽、丽菜、山楂果等? 维生素C：绿叶蔬菜类、蕃茄、玉米、马铃薯、生菜? 抗坏血酸：玉米、绿叶蔬菜类、蕃茄、马铃薯等? 维生素E:全麦类、麦芽油、豆类、芥兰、蔬菜、油芽、菜类、菠菜、花椰菜? 叶绿素:蔬菜的叶子? 叶酸：绿叶蔬果类、红萝卜、麦谷、南瓜、豆类等? 科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。? 甲类蔬菜?：富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。? 乙类蔬菜?：营养次于甲类，通常又分3种。?第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；?第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；?第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。?　　丙类蔬菜　含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。?　? 丁类蔬菜?：含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白【番茄】?俗称西红柿，含有矿物质、有机碱、番茄碱和维生素等，是维生素C的最佳来源。?【菠菜】?菠菜中含有矿物质、胡萝卜素、维生素、铁质、磷脂、草酸和丰富的核黄素等。其中胡萝卜素的成分很高