第九篇 脂代谢.pdfVIP

生物化学 第九章 脂代谢 *胆固醇是一把双刃剑 转化为胆汁酸、类 固醇激素及维生素 D3 HO 过多又能引起 心血管疾病 *肥胖的快乐人生 *世界上最胖的人 40岁的墨西哥男子曼努埃 尔·乌里韦被认为是世界上最 胖的人，他的体重一度达到 550公斤，与五头小象的重 量相当。 2007年英国研究人员宣布，他们发现了一个 与肥胖相关的等位基因，并将其称为ＦＴＯ。 拥有这种基因的人如果两个副本都发生变异， 其肥胖的几率最高可超出正常人的70% 深入了解相关基因对人体体重控制与调节机 理，有助于找到开发新型减肥药的途径。 *肥胖基因被发现 许多疾病由基因引起，但能够真正从基因治 疗的角度来解决疾病的还少之又少。 基因主要是通过饮食影响肥胖。 生活习惯对于肥胖的形成起着很大的作用。 *肥胖与脂代谢 第九章 脂代谢 9.1 概论 9.2 脂类的消化、吸收、运输和贮存 9.3 脂肪的分解代谢 9.4 脂肪酸及脂类的合成代谢 9.5 脂质代谢在工业上的应用 9.1 概论 脂肪是生物体能量贮存的的主要形式。 脂肪的热值最高 糖的热值是4.1Kcal,蛋白质5.6Kcal,脂肪9.3Kcal 脂肪是高度浓缩的代谢燃料分子 1克脂肪贮存的能量约为1克糖原的6倍 脂肪是生物体处于特定环境时的主要能量来源。 类脂是构成机体的组织结构成份、被称为结构脂质。 脂肪氧化分解的许多中间产物可转化为糖类和氨基酸。 9.2 脂类的消化、吸收、运输和贮存 (一) 脂类的消化 小肠上段是主要的消化场所 脂类 胆汁酸盐乳化 微团 胰脂肪酶、磷脂酶等水解 甘油一脂、溶血磷脂、 混合微团 长链脂肪酸、胆固醇等 乳化 (二) 脂类的吸收 在十二指肠下段及空肠上段吸收 扩散 重新酯化 混合 小肠粘膜 乳糜微粒 微团 细胞内 载脂蛋白结合 门静脉 肝脏 (三) 脂类的转运和脂蛋白的作用 乳糜微粒(CM) 极低密度脂蛋白VLDL 脂蛋白的种类 低密度脂蛋白LDL （按密度大小分） 高密度脂蛋白HDL 血浆脂蛋白的组成、性质及功能 CM VLDL IDL LDL HDL 蛋白质 1~2 10 18 25 50 脂肪 84~85