树脂法吸附分离苹果汁中多酚物质的研究.pdf

果 树 学 报 ， （） !# !! $ % $$$# ’()*+,- (. /*)01 2304+34 树脂法吸附分离苹果汁中多酚物质的研究 $ $ $ ! ! 王思新 刘杰超 焦中高 王亚绿 马彩红 ! ! ! 郭焕霞 王晓燕 李银杰 $ ! （中国农业科学院郑州果树研究所，河南郑州 5#6 ； 河南省三门峡湖滨果汁有限责任公司，河南三门峡 57! ） 摘 要：通过树脂的筛选、吸附和解吸条件的优化等对树脂法分离提取苹果汁中多酚物质进行了研究。结果表明， 89:# 树脂为吸附分离苹果汁中多酚物质的优良材料，其吸附最适温度为5 ; ，适宜的洗脱剂为= 乙醇溶液。在 此基础上结合苹果浓缩汁加工工艺提出了一条分离提取苹果多酚的新途径。根据该方法制备的苹果多酚提取物中 总酚含量可达到6?7!= 。该方法既能提高苹果浓缩汁的品质和稳定性，又实现了资源的充分利用。 关键词：多酚物质；树脂；提取；苹果汁 中图分类号： 文献标识码： 文章编号： 2!?6 : $666@!#A $ $$# !#$%#’() (* +(,-+./)(, (0+(1)23 *$(0 %++,/ 41’/ 5- $/3’)3 $ $ $ ! ! ! ! ， ， ， ， ， ， ， B,+C 20D0+ E0) ’043F,( ’0,( GF(+CC,( B,+C H,-) I, J,0F(+C K)( L),+D0, B,+C 80,(M,+ ,+N E0 H0+O04! ， ， ， ； ， ， ! #$%’( $)* +,*-. /%0%1,2$ 30.-.*% 45 5 6 #$%’( $)* 7%1 89:::; 4$-1 61=%-1 ?1@%0 -A% +,*-. B*-2% 4)C ? DE 61=%-1 ， 7%1 8F::: 4$-1 G 653#$%# ：PD1*,310(+ (. Q(-MQF4+(- 3(RQ()+NS .*(R ,QQ-4 O)034 TM *4S0+S U,S S1)N04N TM *4S0+ S3*44+0+C ,+N (Q10R0V0+C 1F4 3(+N010(+ (. ,NS(*Q10(+ ,+N N4S(*Q10(+? WF4 *4S)-1S SF(U4N 1F,1 89:# *4S0+ U,S 4D34--4+1 .(* 1F4 4D1*,310(+ (. Q(-MQF4+(- ， ， 3(RQ()+NS .*(R ,QQ-4 O)034 ,+N 1F4 (Q10R)R ,NS(*Q10(+ 14RQ4*,1)*4 U,S 5 ; = 41F,+(- S(-)10(+ U,S T4114* ， .(* N4S(*Q10(+? X,S4N (+ 1F4