烟叶的成熟与采收.ppt

了解烟叶成熟度的概念。 熟练掌握烟叶成熟的特征和采收的原则。 掌握烟叶采收的时间、方法、要求及注意事项。 一、烟叶的成熟 二、烟叶的采收 （一）烟叶的成熟 （二）烟叶成熟的特征 （一）采收的时间 （二）采收的原则 （三）采收方法和要求 （四）采收注意事项 （一）烟叶的成熟度 烟叶的成熟度：是指烟叶完成生长发育和干物质积累之后，内部物质转化到适于卷烟工业需要的程度。 成熟度不够是目前阻碍烤烟质量提高的主要因素之一。因为烟叶成熟度不够，香味物质积累少，各类化学成分不协调，在烟气中就会出现香味不足，烟味平淡，杂气重，滞留微粒多，余味不干净，刺激性大，劲头不足等，这些不利成分很难通过烘烤或卷烟工艺处理技术加以消除。因此，提高烟叶成熟度是烤烟规范化栽培的核心。 一、烟叶的成熟 （二）烟叶成熟的特征 工艺成熟的烟叶，随着内含物质的变化，烟叶成熟的外观特征是： 1.叶色由绿变为淡绿或黄绿，通常称为“落黄”(叶表面呈黄色斑块)，叶缘和叶尖表现尤为明显。中、上部叶片，或较厚的叶片还可能呈现黄斑，称“成熟斑”。 2.叶表面茸毛脱落，有光泽，手摸有粘手感觉，这是树脂类等分泌物增多的表现。如果用手多采几片叶便会在手上粘上一层黑色物质（俗称“烟油”）。 3.叶尖和叶缘下垂，茎叶角度增大。 4.主脉变白，发亮至支脉变白，叶柄基本组织产生离层，采时声脆易摘，断面整齐。 （一）采收时间 烟叶着生部位不同，成熟先后亦不同，烟叶的采收是根据成熟的先后，分期分批进行的。 从脚叶成熟到顶叶成熟的时间随品种和栽培条件而不同，一般需50～70d，通常采收5～8次。 第一次采收脚叶多在现蕾以后；第二次采收与第一次相隔时间要有10～15d，以后各次相隔7～10d。脚叶先熟先收，再次为下二棚叶，然后到腰叶，再到上二棚叶，最后收获的是顶叶，为保证采收的烟叶都充分成熟，通常按认为已成熟的特征基础上，再推迟10～15天才采收，才算真正成熟。 二、烟叶的采收 叶片着生部位 每次采收的烟叶要做到同品种、同部位、同成熟度，即所谓的“同质 采收烟叶的时间要视天气而定，习惯于早上露水干后开始，必须当天能完成以下各项后续工作。但如遇久旱，烟叶水分过少时，宜带露采叶；相反，多雨季节或烟叶含水量高，则宜于午后采收，雨天不采收。 农谚“七分采，三分烤，收不齐，烤不好”，“采烟的是师傅，烧炕的是徒弟”，足以说明采收的意义和重要性。 烟叶采收是细致的工作，采收的质量直接影响着烘烤的效果，因而，采收烟叶时应掌握这样的原则： 下部叶适时早收； 中部叶成熟稳收； 上部叶充分成熟采收，顶部4～6叶充分成熟一次采收。 （二）采收的原则 1.下部叶采收标准 叶色以绿为主，稍有转黄，叶尖会显黄色，容易采摘，采摘时声音清脆，断面整齐。叶龄50～60天。 成熟下部叶群体长相 2.中部叶采收标准 中部叶成熟时， 烟叶基本色为黄绿色，叶面1/2～2/3落黄，叶尖叶缘呈黄色，有成熟斑。叶龄60～70天。 成熟中部叶群体长相 3.上部叶成熟标准 叶色以黄为主，烟筋发白，成熟斑明显， 烟田黄灿灿，亮堂堂。叶龄70～90天。 成熟上部叶群体长相 （三）采收方法和要求 1.采收方法 采收烟叶时，将中指和食指托着叶片基部，拇指放在叶基上面，向下一压，向旁一拧，可听到叶片基部发出清脆的折裂响声，叶片与基部脱离，采下的烟叶基部断面呈马蹄形。采摘时切勿单纯下压扯拉，以防损伤茎皮，影响烟株正常生长。 2.采收要求 不采生叶、不丢熟叶、采收时茎上不留叶柄，叶上不带“拐子”，不损伤、不曝晒、遇雨不采 （四）采收注意事项 1.采收人员（烟农）要统一成熟标准。 做到每次采收的品种、部位、成熟要一致，以利烘烤操作。 2.采收烟叶数量与烤房容量相适应。 采收时应根据烟叶成熟数量和烤房烘烤能力，定量采收，防止出现烟叶采收多了装不了，采少了装不满的现象。 3.采后运叶要分部位。 叶尖朝里，叶柄朝外，排放整齐，不要碰伤，保持叶片整洁。运回的烟叶要防止日晒，按“同质”的要求分别堆放，以便烘烤，提高质量。 一、选择题 1.烟叶采收时间，第一次采收脚叶多在现蕾以后；第二次采收 与第一次相隔时间要有（ ），以后各次相隔7～10d。 A. 5～10d B. 10～15d C. 15～20