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资料 * 教学目标 1、知识目标 (1)理解酶在细胞代谢中的特性。 (2)理解影响酶活性的条件。 2、能力目标: 通过实验,掌握酶的活性受温度、PH值的影响。 3、情感目标: 通过实验,感受科学的严谨性。 教学重点 影响酶活性的条件实验、酶的特性。 教学难点: 影响酶活性的条件实验。 一、酶的高效性 大量实验证明,酶的催化效率大约是无机催化剂的__________倍。 二、酶的专一性 每种酶只能催化___________化学反应,如过氧化氢酶只能催化过氧化氢的分解,脲酶只能催化尿素的分解。细胞代谢能够有条不紊地进行,与__________是分不开的。 107-1013 一种或一类 酶的专一性 三、探究影响酶活性的条件 酶活性:酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 (一)PH对酶活性的影响探究 1、提出问题: 2、作出假设: 3、材料用具: PH对酶的活性有什么影响? 过酸、过碱都会影响酶的活性。 新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液、质量分数为3%的过氧化氢溶液、质量分数为5%盐酸、质量分数为5%的NaOH溶液、蒸馏水 试管、量筒、滴管、pH试纸 三、探究影响酶活性的条件 酶活性:酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 (一)PH对酶活性的影响探究 4、实验设计 (1)实验预期:根据自己作出的假设,预期会看见怎样的实验结果?并做记录。 (2)本实验的自变量是什么?因变量是什么?用什么方法控制自变量? (3)对照组怎样设置?你将设定哪几个PH?怎样将不同溶液的PH分别调到设定的数值? 过酸、过碱都会使酶的活性降低,过酸、过碱条件下过氧化氢酶催化过氧化氢分解的速率会降低。 自变量是pH,因变量是过氧化氢分解的速率,加酸或加碱可改变pH。 相互对照,酸性、中性、碱性,加酸、加水、加碱。 三、探究影响酶活性的条件 酶活性:酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 (一)PH对酶活性的影响探究 5、实验方法 (1)取三支试管,编号为1、2、3号,分别加入2mL质量分数为3%的过氧化氢溶液。 (2)取三支试管,编号为1′、2′、3′号,分别加入2mL蒸馏水、质量分数为5%盐酸、质量分数为5%的NaOH溶液,再向这三支试管中分别加入2mL20%的肝脏研磨液、摇匀。 (3)分别把1′号试管液体倒入1号试管、 2′号试管液体倒入2号试管、 3′号试管液体倒入3号试管,摇匀。 (4)观察这三支试管中产生气泡的情况。 三、探究影响酶活性的条件 酶活性:酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 (一)PH对酶活性的影响探究 6、实验结果: 结论: 1号试管中产生大量气泡,2号和3号试管中不反应。 过酸、过碱会降低酶的活性。 三、探究影响酶活性的条件 酶活性:酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 (二)温度对酶活性的影响探究 1、提出问题: 2、作出假设: 3、材料用具: 温度对酶的活性有什么影响? 温度过高、过低都会影响酶的活性。 质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液、质量分数为3%的可溶性淀粉溶液、热水、蒸馏水、冰块、碘液 试管、量筒、滴管、烧杯、温度计、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、火柴 三、探究影响酶活性的条件 酶活性:酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 (二)温度对酶活性的影响探究 4、实验设计 (1)实验预期:根据自己作出的假设,预期会看见怎样的实验结果?并做记录。 (2)本实验的自变量是什么?因变量是什么?用什么方法控制自变量? (3)对照组怎样设置?你将设定哪几个温度?怎样将不同溶液的温度分别调到设定的数值? 相互对照,0℃、60 ℃、100℃,加热、加冰。 温度过高、过低都会使酶的活性降低,高温、低温条件下过淀粉酶催化过淀粉分解的速率会降低。 自变量是温度,因变量是淀粉分解的速率,加热或加冰块可改变温度。 三、探究影响酶活性的条件 酶活性:酶对化学反应的催化效率称为酶活性。 (二)温度对酶活性的影响探究 5、实验方法 (1)取三支试管,编号为1、2、3号,分别加入2mL质量分数为3%的可溶性淀粉溶液。 (2)取三支试管,编号为1′、2′、3′号,分别加入质量分数为2%的新配制的淀粉酶溶液。 (3)将装有淀粉溶液和淀粉酶溶液的试管分为三组:1和1′、 2和2′、 3和3′,分别放入热水(约60℃)、沸水和冰块中,维持各自温度5min。 (4)分
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