壳寡糖-水解麦醇溶肽共聚物的制备和表征.pdfVIP

第33卷 第3期 应 用 化 学 Vo1．33Iss．3 2016年 3月 CHINESE J0URNALOFAPPUED CHEMISTRY Mal．2016 壳寡糖一水解麦醇溶肽共聚物的制备和表征 江 文。 周 桢 石业新。 陶仁友。 张桂罗 周小华 王 丹。 (重庆大学 重庆400044；重庆利特环保工程有限公司 重庆401121) 摘 要 以初步纯化的微生物转谷氨酰胺酶(MTGase)催化合成壳寡糖一水解麦醇溶肽共聚物，研究最佳合成 条件并对共聚物进行了表征。结果表明，合成共聚物的最佳条件是 ：壳寡糖 ／水解麦醇溶肽质量比为 1：40，在 pH值6．00～6．50、50℃下搅拌反应50rain，共聚物的生成率达到60％ ～70％。红外光谱分析显示，与壳寡糖 相比，由于引入的吸电子基团产生诱导效应，共聚物酰胺一c一0基的伸展振动峰向高波数位移动且吸收强 度加强。由DTA分析可知，共聚物在60．91℃处失水，387．55℃处熔融，665．25℃处开始彻底分解，与壳寡糖 和麦醇溶肽的差异明显。XRD分析可知，共聚物的结晶度显著降低 ，晶胞数据不同于壳寡糖，表明其不易结 晶。HPLC分析表明，共聚物主要由两个组分构成，占共聚物总量的80．6％，其相对分子质量分别为66069和 27285。共聚物不溶于水及多种有机溶剂 ，微溶于 1％NaOH，溶解度为0．184me,／100g。熔程为 162—163℃。 关键词 微生物转谷氨酰胺酶；壳寡糖 ；水解麦醇溶肽；共聚物 中图分类号 ：0636；TQ317．4 文献标识码：A 文章编号：1000-0518(2016)03-0284-09 DOI：10．11944／j．issn．1000-0518．2016．03．150226 抗菌纤维具有抑制微生物生长繁殖的能力，系纤维上接枝抗菌基团或浸渍抗菌添加剂制备的织物 原料，是近年来热点方向之一…。制备抗菌纤维材料的方法有共混纺丝法，后整理法和接枝改性法。共 混纺丝法是将抗菌剂与原料共混纺丝，例如Yeo等 以共混纺纱技术制备出聚丙烯／银纳米复合纤维。 后整理法是以抗菌液浸渍或涂覆纤维，例如Ye等 用正丙烯酸丁酯为核，以壳聚寡糖为壳的溶液为介 质，对纤维进行涂层、浸扎一焙烘制，制备出抗葡萄球菌达99％以上的抗菌纤维。由于抗菌剂未与纺丝原 料形成共价键，容易脱落，因此，共混纺丝和浸渍法制备的纤维均难以持久保持抗菌性 J。接枝改性法 是通过配位或共价键束缚抗菌材料于纤维表面，赋予纤维抗菌性能的加工方法 J。Fillat等 用天然酚 类接枝亚麻纤维，制得接枝天然酚类纤维。与共混纺丝和浸渍法相比较，接枝改性法通过高键能的配位 键或共价键束缚抗菌材料，制备的抗菌纤维抗菌l生能稳定持久，具备深入系统研究的价值。 周小华等 用壳聚糖和明胶共价聚合形成壳聚糖一明胶共聚物，该共聚物既有明胶对皮肤的良好相 容性及营养，又具有壳聚糖的吸附、成膜、吸湿、抗菌、保湿性能。水解小麦醇溶肽是小麦醇溶蛋 白的蛋 白酶水解物，由于相对分子质量显著降低，水溶性增加，可广泛用于食品、化妆品等领域。壳寡糖系壳聚 糖的部分水解产物，为广谱抗菌剂，可抑制数十种微生物的生长 J。微生物转谷氨酰胺酶 (MTGase)催 化酰基转移反应，从理论上讲，在适宜条件下，MTGase可催化水解小麦醇溶蛋白合成壳寡糖．水解麦醇 溶肽共聚物。至今，尚未见MTGase催化合成壳寡糖一水解醇溶肽共聚物材料方面的报道。本文拟以壳 寡糖和水解小麦醇溶蛋白为原料，用MTGase催化合成壳寡糖一水解麦醇溶肽共聚物，研究优化合成工艺 条件，分离接枝共聚物，进行波谱和主要理化性质表征，旨在提供一种以壳寡糖与植物醇溶蛋白合成的 抗菌蛋白接枝共聚物纤维材料 。 2015-07-03收稿，2015—1112修回，2015．12-07接受 国家 自然科学基金 21206175)，材料化学工程 国家重点实验室 (KL14-11)和 中央高校基本业务费(CQDXWL-2013-019)基 金资助项 目 通讯联系人：周小华，教授；Tel／Fax：023~51l1179；E-mail：zhocqu．edu．cn