不同人群,生理特点,营养搭配.pptVIP

不同人群生理及营养餐搭配（企鹅：528148125） 孕妇 乳母 婴儿 幼儿 学龄前儿童 学龄儿童 青少年 老年 一 孕妇的生理特点 三、孕期血液容积及血液成分改变 孕期生理性贫血 大多数营养素浓度下降、脂溶性维生素上升四、孕期肾功能改变 有效肾血浆流量和肾小球滤过率增加， 肾小管再吸收能力不便 哺乳对乳母健康的影响 近期影响 1）促进产后子宫的恢复 2）避免发生乳房肿胀和乳腺炎 3）延长恢复排卵的时间间隔 远期影响 1）预防产后肥胖 2）降低骨质疏松症发生危险 3）降低乳母乳腺癌和卵巢癌的危险 0-1岁 婴儿 1-3岁 幼儿 3-6岁 学龄前儿童 6-12岁 学龄儿童 12-18岁 青少年 60岁 老年 一 婴幼儿 联合国儿童基金会的一项调查表明，在过去的10年中，我国母乳喂养的比例下降了20%。 WHO与联合国儿童基金会（UNICEF）于2001年5月通过第55届世界卫生大会上号召纯母乳喂养到宝宝6个月，并建议产妇坚持哺乳24个月以上。 在分娩后最初1小时内开始母乳喂养。 纯母乳喂养是指6个月内婴儿除母乳外不得接受任何其它食物、饮料甚至是水。 母乳喂养应按需进行，不分昼夜。 不得使用奶瓶、人造奶头或慰嘴器。 人工喂养混合喂养：先喂母乳，不足再喂其他乳品 牛奶的缺点： 酪蛋白过高，亚油酸太少， 蛋白质、钙、钠、钾、氯和磷含量过高 婴儿配方奶粉 参照母乳组成成分和模式对牛奶的组成进行调整。 1～3岁幼儿喂养指南 1）继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样 2）选择营养丰富、易消化的食物 3）采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 4）在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 5）鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与过胖 6）每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 7）定期监测生长发育状况 8）确保饮食卫生，严格餐具消毒 二 学龄前儿童 学龄前儿童膳食指南 1）食物多样，谷类为主 2）多吃新鲜蔬菜和水果 3）经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4）每天饮奶，常吃大豆及其制品 5）膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 6）食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 7）不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 8）吃清洁卫生、未变质的食物 三 学龄儿童 四 青少年 五 老年营养 第三节 运动员的营养与膳食 高温环境人群 低温环境人群 高原环境人群 接触化学毒物人群 接触电离辐射人群 * 一、孕期内分泌的改变 1 母体卵巢及胎盘激素分泌增加 胎盘催乳素、雌二醇 2 孕期甲状腺素及其他激素水平的改变 T2、T3、胰岛素 二、孕期消化功能改变 早孕反应（妊娠反应） 五 孕期体重增加 (平均增重12kg) 必要性体重增加： ?体重增加是反应妊娠期妇女健康与营养状况的一项综合指标。 12500 8500 4000 650 合计 400 3500 1915 325 脂肪及其他 1200 -- -- -- 细胞外液 1250 1300 600 100 血液 1300 1170 765 170 子宫、乳房 4750 2530 720 55 胎儿、胎盘及羊水 第40周 第30周 第20周 第10周 项目 妊娠期营养不良对胎儿的影响（QQ：528148125） 胎儿生长发育迟缓 先天畸形： 叶酸- 神经血管畸形 维生素A- 无眼、小头等先天畸形 脑发育受损：蛋白质、能量摄入不足 低出生体重：2500g 偏食、剧吐、贫血、能量、营养摄入不足 巨大儿： 4000g 二、乳母的生理特点 一、乳房的结构 二、泌乳量及其调节 雌激素下降、催乳激素上升 婴儿气味、母子接触、孩子哭声、乳头吸吮 三、乳腺是代谢率最高的器官之一。 平均泌乳750mL/天 婴幼儿喂养 母乳是自然界中唯一的营养最全面的食物。 母乳喂养的优点: 1. 营养成分最适合婴儿需要：乳清蛋白、必需脂肪酸、乳糖、适量的钙、足量的维生素 2. 含大量免疫物质：免疫球蛋白、乳铁蛋白、溶菌酶、免疫活性细胞、双歧杆菌因子 3. 不容易发生过敏 4. 经济、方便卫生 5. 促进产后恢复、增进母婴交流 三、婴儿生理特点 一生中生长发育最快的时期。 1 婴儿体格发育特点 体重增加3倍；身长从50cm长到75cm； 6个月到1岁：胸围交叉 2 消化系统发育特点 溢奶 消化酶（特别是淀粉酶）活力较差 三、幼儿生理特点 生理特点 1