仓储物流功课.doc

学 号天津商业大学宝德学院考查课结课论文 观康师傅天津印象馆感物流与商流分离 系: 国际工商管理系 专业： 市场营销 班级: 0801 学生姓名: 尤志豪 2010年12月16号 观康师傅天津印象馆感物流与商流分离 第一次来到康师傅天津方便面印象馆感觉很震撼，作为中国快消品龙头企业的康师傅集团不仅创造的价值惊人，而且在企业的文化建设中也做得相当优秀。 作为一家致力于为中国社会提供一流饮食服务大型企业，康师傅在国内扎根的20年间，向消费者奉献优质安全的美味食品的同时也不忘履行企业社会责任，不断致力于文化事业发展，着力传承与弘扬中华饮食文化。全新建成的面食印象馆不仅是康师傅品牌文化营销战略的重要举措，更体现出康师傅对发扬光大中华美食精神的不懈追求。康师傅面食印象馆由简报厅、体验吧、品牌墙、历史墙等区域构成，整个印象馆给人的感觉是非常的人性化，不仅了解康师傅品牌文化发展历史，而且可切身地感受中华美食文化的历史渊源和博大精深的内涵，体验视听科技带来的惊喜。 关键词一：现代化 来到康师傅方便面印象馆，最大的特点就是现代化，方便客人搭载的小火车设计非常人性化（虽然这次去了正处于维修状态，无法乘坐）。在制面流程的参观过程当中，整个过程从制动供粉、混面、油炸直到最后的自动码箱?，也都是非常现代化，让我印象深刻的是储面过程，凝聚了康师傅人不断创新的技术结晶，为了节省冷却过程和包装过程的时间，康师傅工人自己开发了一套系统，让冷却的面可以上下移动，使方便面不至于太多堆积而影响下面的包装环节，为企业提高效率做出了很大贡献，在最后一个环节自动码箱的过程当中，康师傅集团特地聘请日本的专家制作了机器人手，解说员戏称它为“会旋转的舞蹈家”。整个碼箱过程都是按照程序设计，以往工人热火朝天的局面没有了，取而代之的是孜孜不倦的机器人手。 关键词二：“人性化” 让我想起了一个小花絮，解说员问我们：“大家知道以前的康师傅方便面是什么形状”，大家一口同声地说：“长方形”，然后解说员又问那大家知道为什么现在是圆形的呢？解说员解释：他们经过长期的观察发现因为碗的形状是圆形，消费者在食用长方形方便面的时候需要把它掰断，为了消费者方便，康师傅决定把方便面的形状改为圆形。（这点作为消费者的我非常能体会到这一点啊，真是人性化） 关键词三：“食品安全” 在印象馆里面记者看到整个生产流程都把食品安全作为重中之重，无论是13道工序，还是文化墙上企业制度12要求，食品安全都是放在首位，正如杨所长所说，食品安全永远是康师傅企业发展的根本，不可或缺。 渠道精耕：将“物流”与“商流”分开 渠道精耕的基本原则是缩短产品到消费者之间的距离。为此，集团决定：在零售体系先进的中心城市如上海、北京、广州等地，设立HYPERLINK /newmkt/chinamlm/ \t _blank直销点（一级渠道），产品直接进入一些规模较大零售店铺，集团也会陆续在一些大城市内设立大型零售卖场；在其他主要城市入南京，设立二级渠道，即通过经销商直接出货给零售点；在新兴地区（次要城市、郊区、郊县）设立三级渠道，经销商经一层批发商到达零售店。同时，对经销商进行沟通、筛选和辅导；并根据HYPERLINK /special/quyushichang/ \t _blank区域市场容量及经销的能力，控制其进货量；设立区域责任制；经销商在制定的区域内有独家经销权，且有义务铺货至所有的零售点；制定详细的制度奖励卓有成效的经销商，淘汰始终不见起色的经销商。顶新的物流是指配送，商流是指在HYPERLINK /special/fenxiao/ \t _blank分销各环节中的信息获取和订单传递。例如，顶新在青岛的“渠道精耕”。其第一阶段是要“扫街铺货”。也就是将需要精耕的区域的“自然环境”摸清楚。青岛市内六区（市南、市北、四方、李沧、黄岛、崂山）是青岛市的精耕区，第一阶段的工作了解到六区内共有近2100家经销方便面的零售店（零售店包括核心商场、超市、HYPERLINK /special/7-11/ \t _blank便利店等）。 渠道精耕的第二阶段是要为青岛市各HYPERLINK /special/distributor/ \t _blank分销商提供“商流”服务。具体说就是顶新有专人负责对所负责区域内的零售店每周进行走访，走访的常规内容包括： 点库存，就是要求走访的时候要把零售店现有的库存进行清点并记录。 建议销售，要求根据对所走访的零售店的库存的掌握情况，结合顶新的新产品推出情况，向店主建议进货，并将店主的进货意向进行记录。 做陈列，要求在清单库存的同时，把顶新的产品排放到更明显的位置，并尽量将所有的产品都放在货架上，占据更多的位置，同时将HY