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中式面点师培训招生简章
中式面点师培训招生简章
一、培训内容
广东点心的种类和特点；原料知识：各种粉类的性质、作用、用途；原料知识：各种粉类的性质、作用、用途；面点基本功的模似练习及各种工具使用；干酵母皮类、馒头、葱油饼、基本功的模似练习；干酵母皮类：生肉包、奶皇包、桃包；煎类、粟米饼、煎饺；化学原料知识；加温方法；蛋糕类、盏形蛋糕、蛋卷；澄面类、晶饼、潮州粉果、四式饺（虾饺）；糕类：蒸蛋糕、萝卜糕、马蹄糕；点心疏松原理：物理疏松、化学疏松、微生物疏松；普通面包、 酥皮面包、编织面包、豆沙包；发面皮、马拉盏、叉烧包；糖浆皮类?：月饼?、棋子饼?、鸡仔饼；烧卖类排骨烧卖、牛肉烧卖、云吞、成本核算和食品营养知识；肠粉?、煎簿饼、甜薄撑；水油酥皮类：老婆饼、 小凤酥、 菊花；酥炸类?： 油条、凤巢芋角、千层酥皮、开大酥； 酥食类：合桃酥、甘露酥；千层酥皮类： 冰花蝴蝶酥、椰挞、蛋挞；糯米皮类：芝麻软枣、煎软饼；
1.培训内容理论和实操相结合，强化动手训练。
2.学习方式方便、灵活、实用。
三、适合对象教学目的）提供资料1. 外省农村户籍人员，需在广州企业就业，有用工备案一年以上，提供在劳动部门的用工备案复印件，身份证正反面复印件2. 本省农村户籍复印件3. 广州市人员需提交本人《就业失业手册》原件复印件（原件核对后退回）。复印件4. 高校毕业生需提供《广州生源高校毕业生就业公共服务卡》原件及复印件（原件核对后退回）。凡符合条件培训考核合格培训、考核、证书费全免。1．符合以下某项条件可报考“中级”：（1）初中毕业，年满岁。（2）高中或中专毕业，年满23岁。（3）大专毕业，年满26岁。核发证书学员毕业后可自由选择参加相应级别的统一考试，考试合格发中英文版“中华人民共和国职业资格证书”，可上网查证，出国、就业有效，合格率99%。
广州市港湾职业培训学校
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