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蒜蓉粉丝蒸扇贝 材料 主料： HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%89%87%E8%B4%9D/ \o 扇贝做法大全 扇贝10个，龙口细 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%B2%89%E4%B8%9D/ \o 粉丝做法大全 粉丝50g配料： HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%92%9C%E8%93%89/ \o 蒜蓉做法大全 蒜蓉， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%96%99%E9%85%92/ \o 料酒做法大全 料酒，盐， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%92%B8%E9%B1%BC%E8%B1%89%E6%B2%B9/ \o 蒸鱼豉油做法大全 蒸鱼豉油 做法 1、扇贝用刀分到一边，去掉黑色内脏，取出，洗净，加少许盐、料酒腌制几分钟。壳刷净备用。2、蒜蓉炸至金黄色。壳上放粉丝（至少泡半小时），再放扇贝肉，盖蒜蓉，加红椒和小葱点缀。加李锦记蒸鱼豉油，上蒸锅大火六分钟即可。感觉不像家常菜，像饭店里的特色菜。亲戚朋友来家里做客时，可以用这道菜撑撑门面，摆盘好看。这道菜之所以受欢迎，就是因为做法简单，用时少，而且没有像煮扇贝那样来的单调乏味。材料 HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E6%89%87%E8%B4%9D/ \o 扇贝做法大全 扇贝（个数至少按客人的人数乘二）， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%B2%89%E4%B8%9D/ \o 粉丝做法大全 粉丝一把， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E5%A4%A7%E8%92%9C/ \o 大蒜做法大全 大蒜半头， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%BA%A2%E8%BE%A3%E6%A4%92/ \o 红辣椒做法大全 红辣椒半个， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E7%BB%BF%E8%BE%A3%E6%A4%92/ \o 绿辣椒做法大全 绿辣椒半个， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%83%A1%E8%90%9D%E5%8D%9C/ \o 胡萝卜做法大全 胡萝卜小半个，盐， HYPERLINK /%E5%81%9A%E6%B3%95/%E8%80%81%E6%8A%BD/ \o 老抽做法大全 老抽做法把扇贝洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。小诀窍:扇贝一定要够新鲜，最好是活的，提前半小时洗干净用填加了少许醋的水侵泡，让其将脏东西吐出来。粉丝简单泡一下就行了，不能泡的太烂，摆鸟窝看似简单，其实心急的人是干不来的，不过有个小窍门，每次3.起锅不可蒸的时间太长；炒蒜蓉时，注意火侯，不可太大，很容易糊。