天沐貂业总纲.docVIP

天沐貂业行政管理手册 金海螺畜牧工作室技术支持中心，2014年8月 （第一版） 谭松涛 编撰 概述 ISO精髓在于预防，质量是由人去控制的，只要是人，难免犯这样或那样的错误。那么如何预防少犯错、或者尽量不给你犯错的机会，这就是ISO9000族标准的精髓。 预防措施是一项重要的改进活动。它是自发的、主动的、先进的。可以说：养殖场采取预防措施的能力，是管理实力的表现。 养殖场应该建立机制，奖励采取预防措施的行为，深度地解决发现的问题： 在实践中，经常发现有许多养殖场能自我发现一些问题，如产仔率低、空怀率高、饲养员不尽职等，也采取了一些措施，但这些措施有许多是仅仅改善了一个时期，事后，经常又重复发生。 因此，发现了问题，不但要改进，还且还要有效地改进。投入了资源想解决问题，就应该把它解决地彻底一些。要有效地解决问题，在于消除产生问题的原因。 问题的重复发生是有概率的，如果能正确预估，那是再好不过了。当然，百分之百的解决问题，只是一种理想状态。在水貂养殖的发展过程中，问题是解决不完的。就像我们的身体一样。 基于上述，我们也不能要求的尽善尽美，因此，我们不得不用目标管理（MBO）的方法，以期待无限去接近最理想状态。 美国管理大师彼得·德鲁克（Peter F．Drucker）认为：如果一个领域没有目标，这个领域的工作必然被忽视。因此管理者应该通过目标对下级进行管理，当组织最高层管理者确定了组织目标后，必须对其进行有效分解，转变成各个部门以及各个人的分目标，管理者根据分目标的完成情况对下级进行考核、评价和奖惩。 行政管理流程图 总经理 生产部门 技术部门 总经理 职责： 各管理部门的人事任免 提出生产目标和成本目标 审核各部门目标完成情况 目前中小型貂场普遍存在的情况是：养殖场主（Farmer)即是总经理，又是生产经理，也是技术经理，属于“全能型人物”，这种情况的形成是有历史原因的，中小型貂场都是由庭院养殖一步一步宽展壮大，因此，对养殖场的管理经验来源于庭院养殖经验，而庭院养殖多为“夫妻店”，根本不涉及雇佣人员管理。庭院养殖过程中，夫妻交流和指令执行过程中是不存在障碍的，因此，“总经理”不需要为员工管理操心，而随着规模的扩大，出现雇佣人员后，这种管理出现很大的弊端，即如何能让雇佣人员安心工作，这是一门很大的学问，需要重新学习。 庭院养殖过程中，由于种兽数量较少，可以轻松管理到每只种兽，包括采食情况、体况变化、粪便情况等，一旦种群扩大到一定程度，则很难管理到每只水貂，这样就需要采取新的技术管理手段。 随着养殖密度的增加，新的疾病层出不穷，该如果预防？ 同样，养殖设备的更新，技术的更新也带来同样的问题，如：熟食改成生食，自动喂食车投喂如何保证体况变化，欧式养貂笼和产仔盘的优点和弊端及改善。 不是我们不明白，而是世界变的太快。 因此，应该将生产和技术分离，让专业的人做专业的事。 制定目标 生产目标 根据水貂的习性，需要制定不同时期的生产目标，目标的设定是以上年或往年的情况为基础，合理修订，逐步提高，以期望达到最终无限接近理想状态的管理目标（目标计划见,《天沐貂业年生产计划表》）。 饲料成本目标 一般养殖场的饲料成本占全部成本的70%，因此饲料成本控制是整个成本控制中的重中之重。但切记拔苗助长，罔顾水貂的营养需求而盲目的降低饲料成本，应本着“先满足，后调整”的原则，根据本养殖场水貂品种、老幼结构等因素逐步形成稳定的饲料营养标准。 非常规饲料的使用或营养标准需进行比较大的修改时，必须进行小群试验，验证无碍后方可对全群使用。 生产部门职 职责： 分解生产目标和成本目标 制定各种管理手册。 根据管理手册来管理饲养员和配料员 与技术部门共同解决生产难题 生产部门属于执行部门，它肩负着所有目标的落实任务，因此需要坚定的执行力，而保证和验证执行力的依据是记录。因此，要求生产部门必须有各种详尽的记录，这些记录可用于技术部门查找问题，可用于考核员工工作情况等等，也就是说，生产记录是你有没有进行生产的依据，无生产记录，即使工作完成情况出色，在管理上也可视为工作没有完成。 生产部门也肩负着发现问题，提出问题，反馈问题的职责，需随时将新发现的问题反馈给技术部门，由技术部门解决，然后生产部门将解决此种问题的方法写入相关手册，由员工遵照执行，以避免此种情况的再次反生。 需制定以下手册：《管理员手册》《饲养员手册》《配料工手册》《员工考勤管理制度》《员工奖惩制度》 需向总经理提交以下报表：《存栏量报表》《考勤表》《奖惩表》《饲料原料使用和库存表》 需向技术部门提交以下报表：《疾病情况表》《配种明细表》《产仔明细表》《体况记录表》《生长情况表》 需每个时期提交《生产总结》。 生