下单 2 小时内,水果送到你家门口,这中间经历了什么？.pdfVIP

下下单单 2 小小时时内内，，水水果果送送到到你你家家门门口口，，这这中中间间经经历历了了什什么么？？ 可能有人依然享受 菜市场的乐趣，但不出门买菜、买水果正在变得越来越方便。只 要一个手机应用就能搞定。 根据 IT 桔子的数据，仅 2015 年进入生鲜电商市场的公司就有 34 家。4.5 亿吨的中国 冷链食品市场需求预期，让生鲜电商市场在最近一年里异常热闹。 仅在线卖水果一项，你就有好几个选择。比如天天果园、一米鲜、许鲜、本地生活、 顺丰优选等等。对你来说，更多的选择往往意味着有更多机会买到更便宜的水果。但 更好的体验是，生鲜大战中，水果从下单到送到家，你等的时间越来越短了。 今年 5 月，京东 7000 万美元投资了目前国内最大的生鲜垂直电商天天果园。2 个月 后，腾讯也悄悄地花大手笔拿下了一家杭州起家的生鲜电商每日优鲜。 同是从源头挑选食材，也都要 1 到 2 小时送达。它们究竟是怎么做到的？我们上周参 观了天天果园的配送仓库。 一一颗颗樱樱桃桃是是怎怎样样从从美美国国西西北北部部到到你你嘴嘴里里的的 在你下单前，这些樱桃至少被挑过 3 次，包括机器。 最早是买手人工在原产地挑水果品种。买手去到水果原产地采购，成本和风险都很 高。很多问题需要估算。比如水果是否当季？中国人是不是爱这种口味？现在国家检 疫局允不允许引进？当地运输够不够发达？ 比起采购国内散户果农，国外农庄规模化程度相对高。无论是交通运输还是收购价 格，都更容易控制。根据天天果园官网介绍，美国西北樱桃从枝头到中国，只要 3 天。 采集后，天天果园会有一个筛选过程，当中会有机器参与过滤樱桃品相，包括大小和 色泽等。 天天果园 CEO 王伟在接受 《好奇心日报 （）》采访时称，机器挑选 中，一颗来自美国西北部的樱桃会有 48 张自拍，用来过滤掉那些颜值不够高的。除 了美国西北部，他们还刚刚去哈萨克斯坦选购了一种樱桃。 为了规避风险，天天果园的采购团队自己需要监测这些数据变化，包括货运航班降落 时间。CEO 王伟表示，“为了避免光照造成存储温度变化，我们尽量选择凌晨落地国 内的航班。” 当樱桃在国内落地后，就被运往仓储基地。在入库过程中，工作人员在仓储流水线上 帮你拣出在运输过程中坏掉的、挤压的。 水果分拣区 天天果园北京大兴区的冷库中，常温 18 摄氏度的水果挑拣区，不到 10 名员工正在打 包龙眼。除了装箱，她们工作很重要的一部分是，把坏的以及看相不太好的龙眼挑出 来。在整个筛选过程中，会有 5% 的水果被筛掉，当中品相不好的会用作员工福利。 7 月垂直电商天天果园上线了“天天到家”服务。每天下午 5 点之前下单买水果，没有 特殊情况的话，2 小时后，你就能在家或者办公室收到选好的水果了。下单后 2 小时 送达，则要依靠天天果园的自建物流和仓储。 “我们全国有 56 个前置冷库。”天天果园 CEO 王伟告诉 《好奇心日报 （）》。天天到家的配送范围只覆盖了城区内的小区和写字楼。前置 冷库则是建在附近的仓库。天天果园副总裁陈嘉杰在现场介绍到，它们“平均面积 60 到 80 平方米左右。每个大概能满足小区或写字楼一天的水果或生鲜需求量。” 租租个个冷冷库库这这么么贵贵，，一一批批创创业业公公司司已已经经倒倒下下了了 零下 18 摄氏度的冷库里放着天天果园的新品牌：生鲜。“每个分库放什么品类，控制 在多少度，都需要严格控制。”负责冷库管理的工作人员告诉 《好奇心日报 （）》，“而每一次温度调整都需要和仓储公司沟通。” 放生鲜的冷库局部 天天果园在北京的冷库来自亚冷仓储。这家专门为生鲜电商做第三方服务的公司，收 费并不便宜。50 平起租。根据温度不同，参考价格为每平每天 3 到 4.5 元。而天天果 园在北京租用的冷库面积接近上千平米。按照最低标准来算，仅一个城市的仓储成本 每年至少要花掉 109.5 万。 天天果园租用的冷库 （局部） 此外，为了保证产品够鲜，每辆运输车都得是冷藏集装箱。现场负责清点校对订单的 工作人员介绍，“每天下午六点，都会有顺丰的物流车过来取打包好的水果。” 2014 年 9 月顺丰速运有限公司在上海发布了“顺丰冷运”品牌，专门负责冷链运输。 天天果园 CEO 王伟虽然不愿意透露具体成本，但表示，租冷库是成本中比例最大的 一块。天天果园在北京、上海、广州、深圳、成都分别都有一个类似的冷库。这样的 投入，却没有足够庞大的用户流量，已经让一批创业公司