第四章酶3酶的作用机制及活性调节.pptVIP

生 物 化 学 第四章 酶 §4.3 酶的作用机制和酶的调节 一、酶的活性部位 二、酶催化反应的独特性质 三、影响酶催化效率的有关因素 四、酶催化反应机制的实例 五、酶活性的调节控制 六、同工酶 一、酶的活性部位 只有少数的氨基酸残基参与底物结合及催化作用 酶的活性部位（active site/ active center ）——与酶活力直接相关的区域：分为结合部位（负责与底物的结合→决定酶的专一性）和催化部位（负责催化底物键的断裂形成新键→决定酶的催化能力） 1、活性部位的特点： 2）酶的活性部位是一个三维实体：酶活性部位的三维结构是由酶的一级结构所决定并在一定外界条件下形成的（可能在一级结构上相距甚远而在空间结构上相互靠近） 3）在与底物结合的过程中，底物分子或酶分子的构象发生了一定变化后，形状互补（诱导契合） 酶的活性中心 2、研究酶活性部位的方法化学修饰法 用某些化学试剂与酶分子侧链基团以共价键结合，观察酶的活性改变，以确定活性中心的氨基酸残基 如果共价修饰后酶活性不受影响，则修饰的氨基酸残基不是活性中心内的； 如果酶活性丧失或降低，则修饰的氨基酸残基可能位于活性中心内 2、研究酶活性部位的方法化学修饰法 1）非特异性化学修饰： a. 底物或抑制剂与酶结合后能否再被修饰剂共价修饰，若能被修饰，则修饰部位不在活性中心内 b. 修饰剂浓度与酶失活或降低的程度若成正比