2016伙委会.pptVIP

启航黄金园伙委会  ——2016年4月22日 伙委会的目的 （一） 让家长参与到幼儿园饮食管理，对幼儿膳食、营养、幼儿健康进行监督，提出意见和建议。 （二）要代表班级大多数家长，对膳食方面的建议或意见及时反馈，成为家园联系的桥梁。 伙委会流程 1.食堂管理 2.食谱制定原则 3.班级进餐流程观摩 4.参观食堂 5.填写调查问卷 幼儿园食品安全规范化管理 幼儿园食品安全工作要求—人、物的管理 一.人员的管理 1.食堂人员每年必须健康检查，并进行餐饮培训，体检及技能全部合格后方可上岗。 2.如出现痢疾、伤寒等消化道传染病的人员以及有化脓性皮肤病等立即调离工作。 3.食堂人员养成良好的个人卫生情况，接触食品前严格按照洗手六步法打肥皂洗手 4.食堂人员工作时间不得佩戴任何饰品及戒指，进行细加工时必须戴口罩，入厕时需换工作衣及鞋子。 二、物的管理 1.食品采购关：必须按照【采购食品索证管理办法】的要求进行，所有食品必须有索证，产品检验合格化验单必须表明产品名称、生产厂名、厂址、电话号码、产品批次、卫生许可证号、生产日期、保质期、检验日期，并加盖检验机构公章。杜绝三无产品入内。 2.食品验收关：专人负责管理，做好记录。 3.蔬菜、水果、半成品由配送单位及六味斋当日进行配送，保证食品的新鲜和质量。 供货商证件、肉奶检验证、合格证、小票、发票 水果、蔬菜、半成品的采购 无库存，当日