食品营养学食物的消化与吸收.ppt

2、有效滤过压 effective filtration pressure （1）、肾小球毛细血管压 hydrostatic pressure in glomerular capillary （2）、囊内压 hydrostatic pressure in Bowman’s capsule （3）、血浆胶体渗透压 Plasma oncotic pressure in glomerular capillary 快速大量静脉 注射生理盐水 血浆蛋白 浓度相对? 血浆胶渗压? EFP? GFR ? 尿量? 3、肾血浆流量 renal plasma flow 主要影响滤过平衡的位置 只有从入球小动脉端到 滤过平衡这一段才有滤过作 用。滤过平衡越靠近入球小 动脉端，有效滤过面积就越 小，肾小球滤过率就低。 肾血浆流量加大，肾小球 毛细血管内血浆胶体渗透压的 上升速度减慢，滤过平衡就靠 近出球小动脉端，肾小球滤过 率将随之增加。 　二、肾小管与集合管的重吸收 　Reabsorption of renal tubule and collecting duct 重吸收（reabsorption):小管液中的物 质通过小管上皮细胞进入管周毛细血管 血液的过程称为肾小管和集合管的重吸 收。 　　　原尿流经肾小管和集合管时，99%的液体被重吸收回血。 1、重吸收方式：主动重吸收 2、重吸收特点：选择性重吸收 3、水重吸收部位： 近曲小管 -----65 –70% 髓袢 ------10 – 20% 远曲小管和集合管 ----10 –15% 5、葡萄糖的重吸收 吸收方式：继发性主动重吸收 吸收部位：近曲小管 肾糖阈： 近曲小管具有吸收葡萄糖的能力，但重吸收能力有一定限度，当血液中葡萄糖浓度升高超过160 – 180mg/100ml，尿中即开始出现葡萄糖，这一血糖浓度称为肾糖阈。 三、肾小管和集合管的分泌与排泄 1、K+的分泌： K+-Na+交换 2、H+的分泌： H+-Na+交换 血管 肾小管 CO2 CO2+H2O H2CO3 H+ HCO3- H+ Na+ Na+ Na+ Na+ HCO3- + NaHCO3 3、NH3的分泌 小管上皮细胞 影响肾小管重吸收的因素： 　1、小管液的溶质浓度： 在整个肾小管中，水的重吸收是通过渗透方式吸收的若小管液中溶质浓度升高，其所产生的渗透压升高，从而阻止水的重吸收，使尿量增多。 肾小管 溶质 H2O 肾小管周围间质 渗透性利尿： 　　通过增加小管液中溶质浓度而引起尿量增加称为渗透性利尿。 　　　　糖尿病人的多尿 　　　　高渗糖利尿 　　　　甘露醇利尿 3、除肠壁上的肠腺分泌消化液进入小肠外，还有哪些消化腺分泌的消化液进入小肠？这些消化液与哪些营养物质的消化有关？ 肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液都进入小肠。 胆汁通过乳化作用可以增大脂肪与酶的接触面积，这有利于脂肪的消化。胰腺分泌的胰液对糖类、蛋白质、脂肪都有消化作用。肠液对糖类、蛋白质、脂肪起消化作用 。 5、食物中的蛋白质、脂肪、糖类分解后的最终产物是什么？ 分别是氨基酸、甘油和脂肪酸、葡萄 糖 4.胃壁中，与食物消化有关的消化腺及分泌的消化液有哪些？主要消化的营养物质是什么？ 胃腺分泌胃液 主要消化蛋白质 三、营养成分的吸收 想一想： 胃、小肠和大肠的消化道壁，分别能吸收哪些成分呢？ 消化道 吸收的营养成分 胃 少量水和酒精 小肠 大部分的水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸 大肠 少量的水、无机盐和维生素 小肠——是食物消化和营养物质吸收的主要场所。 6、小肠壁有怎样的结构特点与其消化吸收的功能相适应？ 小肠——是食物消化吸收的主要场所。 结论： 一、吸收的原理 1.被动转运 细胞膜上存在两类主要的转运蛋白，即：载体蛋白（carrierprotein）和通道蛋白（channelprotein）。载体蛋白又称做载体（carrier）、通透酶（permease）和转运器（transporter），能够与特定溶质结合，通过自身构象的变化，将与它结合的溶质转移到膜的另一侧，在被动运输中，不