酒店开张2.doc

根据不同地域，不同消费环境，以及不同的经营理念，酒店大可分为7种： 1商务型酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。 2度假型酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。 3长住型酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。　　 4会议型酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施(大小会议室、同声传译设备、投影仪等)和功能齐全的娱乐设施。 5观光型酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。　　 6.经济型酒店：经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。　　 7.连锁酒店：连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越大。 不同的酒店，其规格，要就，以及前期策划工作都不尽相同。简单来说，要开酒店，就要明白自己的服务人群，以及经营优势。也就是说，明白自己的卖点在哪里。 根据我的观点，一所酒店从无到有，可以分为以下几步： 市场环境调查：也就是深入了解市场环境。有道是：“知己知彼；百战百胜。”在目前这样一个飞速发展，竞争激烈的环境下，要做到盈利，最先要了解的就是这个行业的发展状况，以及深入了解当地周边的消费水平；这就是市场环境，也就是所谓的大前提。首先我们要调查我们意欲经营的酒店当地的经济发展状况、人们消费水平、消费习惯、常住人口数量、外来及流动人口情况等酒店业发展赖以生存的市场动态情况。同时去本地同行进行考察，收集一些有关当地同行业的发展经营信息，为自己的策划发展提供最有力依据。另外，系统搜集到当地旅游发展的优势所在，根据当地的年均旅游咨询、人口情况、政府政策等相关信息，作为原始资料供参考。这些将是我们进行下一步策划的重要依据。 市场定位：根据前文中我们系统的讲述了酒店的分类，以及搜集到得原始材料，对面向人群、经营方式、投资预算、酒店规格、档次、消费水平等进行进一步明确。这样才能根据实际情况做出最明确的行动策划，为下一部具体实施确定明确目标。 策划：就是根据上面所得到的相关资料进行反复推敲，确认具体目标的可行性。策划要详细，内容要全面；大体包括：运作方式、经营成本、经营特色、所需人员、组织架构、可获多少营业额和营业利润以及选址，周边设施等其他需要的外在条。举个例子，我所在的中奥华美达酒店，周边有超市两座，医院一所，国家会议中心和国际会议中心，有公园、社区等，这些都是不需要酒店本身投资的先天优势。前期大量策划，然后交予相关部门系统推敲，那些能用，那些可以提入建设计划，结合前期原始信息对策划方案进行讨论验证，期间最好能找到专业人士进行讨论，得出最终方案；确保万无一失。 筹备：最终方案出炉后，就可以进行系统的筹备工作了。因为策划确定了就等于确定了酒店经营发展的方向和策略，所有的事情都已经在预定之中，只等按部就班完成即可，所以策划方案尤其重要。其后，包括项目招标、酒店用品采办等系统工作，我不甚了解，几句不多说了。 酒店建设；酒店建设包括两方面，一为硬件建设，这是酒店工程是筹备工作所定下的。二为软件建设，确定管理层人选。总经理、监理工程师、行政人事负责人、营业部主要高层、财务及采购等相关高层管理人员开始到位。社会关系沟通前的准备；工作进度预定；相关制度的开始规划；营业部筹备工作前期准备等等。以上这些软件设施要按部就班，在酒店开业前2~3个月就要准备就绪。然后人事部开始然后人事部开始招聘，一般要求在酒店开业最多1月前招聘基本完成。此时行政人事部、员工饭堂、宿舍等部门基本要求走向正规。 行政人事部和各营业部制定各自的培训计划，并做和培训之间的时间分配与安排等配合。然后开始员工分批培训（培训可分为行政人事部组织的军训、酒店文化、酒店规章制度、员工手册、基本礼仪的培训和各部门的技能、实操等培训）。要求在开业一周前全部达到酒店预定的效果。另外。在这期间酒店对外工作人员需要作好酒店的所有对外面关系处理等方面的工作，包括营业执照、工商税务、公安消防……。工程人员做好工程监理和跟踪等工作。 开始试营业：酒店建成基本完成后，需要进