第二章人体的营养.ppt

22. 食品安全越来越被人们所重视。如果我们要购买无污染、安全、优质的食品（即绿色食品），需要关注的产品标志是（ ） A 考点三 合理营养和食品安全 23. 良好的饮食习惯与合理均衡的营养能促进身体的生长发育，增强对疾病的抵抗力。下列四种习惯中属于不良习惯的是（ ） 一日三餐，按时进餐 B. 不吃早餐，吃好午餐和晚餐 C. 荤素搭配，合理膳食 D. 不挑食，不偏食，不暴饮暴食 24. “舌尖上的安全，味蕾上的健康”，越来越被人们关注。以下生活中常见的做法，合理的是（ ） A. 土豆发芽后，掰掉芽就可放心食用 B. 吃剩后异味不大的饭菜下顿直接食用 C. 腌黄瓜容易腐烂，可以多加些防腐剂 D. 购买包装食品时注意识别生产日期和保质期 B D 25. （2015?郴州）下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养最全面合理的是（ ） A. 土豆炖牛肉 西红柿炒蛋 清炒空心菜 冬瓜排骨汤 B. 红烧冬瓜 素炒土豆丝 清炒空心菜 海带汤 C. 红烧鸡腿 爆炒鱿鱼丝 回锅肉 鱼头汤 D. 炒白菜 炒花椰菜 水煮白萝卜丝 紫菜汤 A 知识网络 过关训练 中考冲刺 第二章 人体的营养 考点一 食物中的营养物质 1.食物中所含的六大营养物质是糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。其中： （1） 、 、 是组成细 胞的主要有机物，并能为生命活动提供 。 （2）水是人体细胞的主要成分之一，约占体重的 。 （3） 不是构成细胞的主要原料，不能为人体提供能量，但又是生命活动必不可少的物质。 糖类 脂肪 蛋白质 能量 60%～70% 维生素 2.糖类、脂肪、蛋白质 供能 生长 发育 3.水、无机盐、维生素 供能 生长 发育 佝偻病 骨质疏松症 贫血 甲状腺肿大 夜盲症 神经炎 坏血病 佝偻病 【点拨】a.植物性食物中不含维生素A，但胡萝卜等食物中的胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，所以长期吃胡萝卜的人也不会得夜盲症。 　b.脚气病是由于缺乏维生素B1引起的；脚气是由真菌感染引起的。 　c.补钙一般同时补维生素D。从而促进钙质的吸收。 　d.第七类营养素叫膳食纤维。大量存在于水果、蔬菜和粗粮中，能促进胃肠蠕动，利于排便。 1.消化：食物中的淀粉和蛋白质等 、 的有机物，在消化系统中逐步分解成 的过程。 2.消化系统的组成 大分子 考点二 食物的消化和吸收 不溶于水 可吸收的物质 咀嚼 搅拌 消化 吸收 3.食物的消化 （1）食物中各成分的消化场所： 各种有 机物 淀粉 蛋白质 唾液 胃液 （2）各消化腺的作用： 胆汁 胰液 肠液 淀粉酶 蛋白酶 淀粉 蛋白质 糖类、蛋白质、脂肪等 （3）三大有机物的消化： 麦芽 糖 葡萄糖 口腔 小肠 氨基酸 胃 小肠 小肠 4.营养物质的吸收 是人体吸收营养物质的主要器官，与此相适应的结构特点： ①长度 。 ②表面有许多环形的 。 ③皱襞上有许多 。 ④小肠绒毛内有丰富的毛细血管。 小肠 5～6米 皱襞 小肠绒毛 1.为了做到合理营养，我国营养学家将食物分为五类，并形象地设计成 ； 2.营养学家还指出，在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占 、 和 。 3.儿童、青少年和伤病员要多吃含 的食物。 4. ：产自良好生态环境的，无污染、安全优质的食品。 平衡膳食宝塔 30% 40% 蛋白质 考点三 合理营养和食品安全 绿色食品 30% 1.（2016·临沂）生物兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如下表。以下说法错误的是（ ） A．实验中，①应该为20克 B．测量过程中，温度计的下端不仅要浸入水中，还要接触锥瓶的瓶底 C．为了减少实验误差，应该设置重复组 D. 从实验结果可看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是核桃仁 B 2.（2015?菏泽）如图所示为4种营养物质含量不同的食品，某同学若长期以其中的一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ） B 3. 下列哪种容易使儿童少年患佝偻病（ ） A. 缺维生素A B. 缺钙 C. 缺维生素D D. B和C都是 4. 某同学因缺乏维生素A而患夜盲症，有关维生素A的叙述，错误的是（ ） 是简