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蜜红豆 宅与路上 / 原文 / 2013-01-14 / 2284人看过 喜欢美食杰就关注一下吧！ 1人 做法：煮 口味：甜味 难度：初中水平 人数：4人份 准备时间：数小时 烹饪时间：2小时 赤小豆400克 调料 冰糖50克 蜂蜜30克 干山楂4片 触碰食材图片可获得购物信息哦！ 蜜红豆的做法 红豆洗净，浸泡10小时以上至充分涨发 砂煲中加红豆、过红豆一指的水、适量冰糖和三四片干山楂，一起煮开后转小火煮半小时，关火不开盖余温焖至凉透，再次开火煮开后转小火20分钟，关火焖(如果水煮干豆子还没烂可加凉水继续煮和焖，直到豆子完全酥软；这样煮出来的蜜红豆粒粒完整不会开花)，最后放至不烫时根据个人口味拌入少许蜂蜜即可 1、首先要浸泡，干红豆浸泡10小时以上，充分涨发。 2、选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。 3、反复多次煮开后关火保温。 4、加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。