五招健康吃辣警惕胃癌.docVIP

五招健康吃辣警惕胃癌 中国是一个喜欢吃辣的国度，特别是在北方以及很多南方城市，如湖南湖北、四川人民都偏爱吃辣，但不健康吃辣易诱发胃癌。健康吃辣五大注意事项： 　　第一，烹调注意事项 　　首先，最好选鲜辣椒做的菜。因为鲜辣椒的营养更丰富，“火力”也小一些，而干辣椒、辣椒面等就要少吃了。世界烹饪大赛特金奖得主韩国孝提醒，鲜辣椒经过高温烹炒，辣味会有所减轻。 　　如果菜中已经放了辣椒，就别再放花椒、大料、桂皮等热性调料，否则“热上加热”，更容易上火。最后，北京中医药大学中医饮食营养系教授周俭建议，烹调前可先把辣椒放在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。 　　第二，搭配食材很重要 　　中国药膳顾问会委员焦明耀说，吃辣配些凉性食物，就能起到“中和”作用，清热去火。 　　鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕、荸荠、豆腐、莴笋等都是凉性食物，可清热生津、滋阴降燥，是辣菜的最佳搭档。 　　第三，主食最好选粗粮 　　因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。 　　玉米或红薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。 　　第四，吃辣时要多喝水或汤 　　吃辣容易引起咽干唇裂等症状，更要注意补充水分。 　　菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还能清热。 　　第五，吃辣后最好多吃酸味水果 　　它们含鞣酸、膳食纤维等，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助滋阴润燥。 　　山楂、柚子、柑橘、苹果和梨等都不错。 胃癌在我国各种恶性肿瘤中居首位，胃癌发病有明显的地域性差别，在我国的西北与东部沿海地区胃癌发病率比南方地区明显为高。喜好吃辣食物是健康人士容易诱发胃癌的因素之一。健康吃辣警惕胃癌，还需要在日常吃些能够保护胃肠功能的保健品，如护命素（人参皂苷Rh2）。 此外，长期食用薰烤、盐腌食品的人群中胃远端癌发病率高，与食品中亚硝酸盐、真菌毒素、多环芳烃化合物等致癌物或前致癌物含量高有关；吸烟者的胃癌发病危险较不吸烟者高50%。因此不光是爱吃辣的人群，饮食不够健康或长期吸烟的患者，都可以通过服用一些护命素，让功效成分人参皂苷Rh2来帮助提高机体免疫力，预防胃癌。