醇法大豆浓缩蛋白提取工艺的优化.pdfVIP

维普资讯 食品，II斜枝 王 艺 技 求 Vo1．2 ．No．05,2007 田晗 垦腿缩目回图圜犀 嗣蹄圈 郭雪松 ’，黄晓杰 ，王 烁 ，张春红 · (1．辽宁医学院食品科学与工程学院，辽宁锦州 121001；2．沈阳农业大学食品学院，辽宁沈阳 110161) 机 上海 安亭 科 学仪 器 厂 ；PHS一3C型 精 密 pH计 上 摘 要 ：采用 乙醇浸 出工艺生产醇法大豆浓缩蛋 白，实验研 究考 察 了己醇浓度 、浸 出温度 、浸 出时间、固液 比等因素对蛋 海 雷磁 仪器 厂 。