食品质量管理学名词解析.docVIP

名词解释部分 1、质量：就是产品的适用性，即产品在使用中能成功的适合用户目的的程度，称为适用性，通常称为质量。 2、食品质量：食品的安全性、营养价值、可口性，即食品在使用方面能满足用户需要的优劣程度。 3、质量控制：为了达到质量要求所采取的作业技术和活动。 4、质量管理：为了保证和提高产品的质量或者攻城质量所进行的调查、计划、组织、协调、控制、检查、处理和信息反馈等各项活动的总称。 5、质量情报：反映企业茶品质量和供产销各环节以及企业全部工作质量的信息，也叫质量信息。 6、产品责任：因企业产品缺陷造成消费者身心伤害或者财产损失所应承担的责任。 7、质量保证：为提供足够的新人，表明尸体能够满足质量要求，而在质量体系中实施并根据需要进行证实的全部有计划有系统的活动。 8、质量方针：由组织的最高管理者正式颁布的该组织的总的质量总之和质量方向。 9、质量目标：企业根据质量反震的要求，在一定时期内在质量方面所要达到的预期成果。 10、质量计划：是落实质量目标的具体部署和行动安排。 11、质量监督：为了确保符合规定的质量要求，由顾客或其代表（或第三方）对企业的产品（或服务）以及质量体系等进行持续的监控和验证，以及对记录所做的分析。 12、质量体系：为实施质量管理所需的组织结构、程序、过程和资源。 13、标准：为在一定的范围内获得最佳秩序，对活动或其效果规定共同的和重复使用的规则、导则或特性的文