饭店服务项目1练习卷.docVIP

《饭店服务》项目一 初探饭店 测验卷 姓名 一、单项选择题 （　　）1. 饭店一词起源于＿＿＿，原指接待贵宾的乡间别墅。 A．美国　　　　B．英国　　　　C．法国　　　　D．德国 （　　）2. 1829年在波士顿建成的＿＿＿饭店，被称为大饭店时期的第一家现代化饭店。 A．首都　　　　B．特里蒙特　　C．里兹　　　　D．斯塔特勒 （　　）3. 迎宾馆，在唐、宋时期称“＿＿＿”。 A．蛮夷邸　　　B．四夷馆　　　C．四方馆　　　D．会同馆 （　　）4.＿＿＿饭店的经营受季节影响较大。 A．会议型　　　B．商务型　　　C．度假型　　　D．公寓 （　　）5. 青年旅社，诞生于1909年的＿＿＿。 A．美国　　　　B．英国　　　　C．法国　　　　D．德国 （　　）6. 饭店等级的表示方法，一般有＿＿＿种。 A．一　　　　　B．二　　　　　C．三　　　　　D．四 （　　）7. ＿＿＿是服务态度最基础的体现。 A．微笑　　　　B．热情　　　　C．真诚　　　　D．宽容 （　　）8. ＿＿＿是饭店赢得客人的金钥匙。 A．宾客至上　　B．优质服务　　C．团队合作　　D．创新变革 （　　）9. 先开口，先询问，不可被动等待客人，这是服务语言的＿＿＿。 A．明了性　　　B．主动性　　　C．尊敬性