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单元三 膳食平衡 中国居民平衡膳食宝塔 中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，便于人们在日常生活中实行。 中国居民平衡膳食宝塔的应用 1. 确定适合自己的能量水平2. 根据自己的能量水平确定食物需要 3. 食物同类互换，调配丰富多彩的膳食 4. 要因地制宜充分利用当地资源 5. 要养成习惯，长期坚持 《中国居民膳食指南》提出了“食物多样、谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、豆类或其制品；经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油；食量与体力活动要平衡，保持适宜体重；吃清淡少盐的膳食；如饮酒应限量；吃清洁卫生、不变质的食物”八个原则，体现了“各种食物所含营养成分不同，只有各种食物搭配吃，才能保证各种营养素来源充足”这样一种科学的观念。 膳食宝塔的应用 ㈠ 确定个人的食物需要 ㈡ 同类互换，调配丰富多彩的膳食 ㈢ 要合理分配三餐食量 ㈣ 要因地制宜充分利用当地资源 ㈤ 要养成习惯，长期坚持 我国传统膳食结构 1.以谷类为主的饮食结构使得碳水化合物成为热能最经济、最主要的来源，这正是西方发达国家营养和医学界一直推荐的膳食结构。 2.丰富的蔬菜水果，且不做精细加工，保证了充足的膳食纤维摄人，降低了消化系统及肠癌的发病率。 3.豆腐、豆浆等豆制品的较多摄人