顾客消费心理需求.pdfVIP

盛世川王餐饮娱乐有限公司 顾客消费心理需求及其我们的服务 1、首先掌握消费者的心理需求才能满足其要求，从而提供优质的服务，同时便 于开展营销工作，在满足客人饮食消费心理的前提下，提高餐厅的营业额。 饮食需求是每个人都有的表现，但由于客人的社会阶级、背景的不同所要求就不 同。 ①生理性消费类型 ②理智性消费类型（目的性很强，如寿宴、婚宴、节日等） ③非计划性消费型 2、消费者心理需求： ①饮食干净、卫生 ②雅静、舒适的要求（环境） ③优质服务的要求（软件：人力资源） ④菜品符合口味要求 ⑤受到尊重和重视的要求 ⑥物有所值的要求 ⑦安全的要求（交通便利的要求） ⑧显示气派、满足心理的要求 ⑨求知、求新的要求 3、对特殊消费的特殊服务 餐厅服务员的工作特点：面对面的服务，首先学会如何灵活解决这些问题。 盛世川王餐饮娱乐有限公司 ①对有急事客人的服务：优先订单：（以最快的速度安排客人就座，并问 请客人能接受的时间，同时推销做工短少的菜系；点菜人员及时提醒厨房优先服 务有急事的客人，提前做好买单准备）。