茶叶加工中的外源酶研究进展.pdfVIP

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茶叶加工中的外源酶研究进展

                        NATU RAL PRODUCT RESEARCH AND DEVELOPMENT   2003 Vo1.15 No.3 264         1 1 2 肖文军  刘仲华  黎星辉 (1.   4 10128; 2.   4 10128)   , , , , , , , 。  ;    。 ②。 。, ,, , ,。Takeo, T . , U rita i,J[3], , ,, , 。, ,。 [4] 。 ③。Ke ji Aoki , [5] [6] , Yamada H ,Alai M , , , , ,。 , , ; ,, ; M-4 ; 。 , 。 ,。, 1  [7] 。 1.1   , 。 み ぎ [8] 。 , , [9] , ,, ,, 。Pradha R 。: ①, 。 ,, [10] Seltzer 。 , [1] 10%~20%,AS3.3711 。 ,590 u/ml, 580 u/ [2] ml,, , 。 , 2.8%~6.4%, 18.4%~ 47.3%,5.55 ~7.12,

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