第二章 脂类的化学201.pptVIP

* 所有甘油磷脂在pH7时，磷酸基团带负电荷。 甘油磷脂极少溶于水，易形成微团。 构成生物膜的重要成分。 * 结构：为不含甘油的磷脂 （神经）鞘氨醇＋FA（酰胺键）+磷酸＋胆碱（胆胺） （二）鞘磷脂 简称：（神经）鞘磷脂（sphingophospholipids 两性脂类： 磷酸胆碱－极性头 FA和神经鞘氨醇的长碳链－非极性尾 * 神经酰胺（X=H) * * * 二、糖 脂 glycolipid 一 类含糖成分的复脂。 糖的半缩醛羟基通过糖苷键与脂质连接的化合物. 糖鞘脂为其中一部分,共同特点： 含鞘氨醇的脂，头部含糖。 细胞中含量少，有特殊生理功能 组成： 结构中均含有1 分子神经酰胺（鞘氨醇，FA各一分子） 脑苷脂类，神经节苷脂类 * （一）脑苷脂类 cerebroside 结构： 鞘氨醇（－OH） β－己糖（葡萄糖或半乳糖） （NH） （极性头部） 脂肪酸（C22-26) 较重要是： 葡萄糖脑苷脂，半乳糖脑苷脂，硫酸脑苷脂（含半乳糖） 分