酒店个性化服务案例分析.pptxVIP

酒店个性化服务案例分析;前言;一、准备有特色的餐厅及餐位到酒店餐厅、宴会厅用餐的客人有多种类型，其中最普遍的一类是为了填饱肚子，其它的则包括家庭聚会、生日聚会、商务宴请、朋友情人间的聚餐等等。因此，酒店餐饮管理者要能够主动根据这些客人的构成和特点准备各具特色的包房、包厢座位、聚会台位等。;;儿童主题餐厅;二、提供个性化的菜单;个性化菜单;三 客房的个性化设计;椅子 有的酒店在客人坐的椅子上面做文章，搞创意，比如针对不同的客人打造不同的椅子，男士喜欢坐的椅子和女士喜欢的是不同的，还有专门的儿童椅、老人椅等。或者是主宾和主人坐的椅子颜色不一样，主宾的椅子是深灰色的，主人的椅子颜色淡一些，用这种办法彰显主宾的价值和重要性。 灯饰 除了在后厨边角料、椅子等方面下功夫，酒店还可以在设计灯的时候体现个性。比如主题酒店里面的餐厅以海洋作为背景，灯饰的形状类似海洋动物，给客人以亲近海洋大自然的感觉。 菜单 还有很多餐厅创造了个性化的菜单，菜单封面可以做成古代圣旨的形状，上面的分类可以用曲艺类、民族类等各种文化艺术形式来代替直白的凉菜类、酒水类、热菜类等。有一种直隶会馆菜单个性很鲜明，菜单上面有二维码技术，客人打开每一道菜，只要按一个键，关于这道菜的信息就会通过蓝牙传输到客人的手机上。比如点了宫保鸡丁这道菜，关于这道菜的主料、配料是什么，菜的营养价值、来历和历史故事等都会传到手机上。;;总