药膳-食物类原料———果品类.pptVIP

橘子 橘子常与柑子一起被统称为柑橘。 橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用。 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇； 橘子是预防冠心病和动脉硬化的食品 有一种抗癌活性很强的物质诺米灵 一般人群均可食用，风寒咳嗽、痰饮咳嗽者不宜食用。 1. 肠胃功能欠佳者，吃太多橘子，容易发生胃粪石的因扰； 2. 橘子含热量较多，如果一次食用过多，就会“上火”，促发口腔炎、牙周炎等症； 3. 过多食用柑橘类水果会引起“橘子病”，出现皮肤变黄等症状。 吃橘子前后1小时不要喝牛奶。 橘子不宜多吃。 每天吃3个橘子，就能满足一个人一天对维生素C的需要量。 橘子不宜与萝卜同食。 鲜橘皮不易泡茶喝 。 葡萄 有补气血、益肝肾、强筋骨、通利小便的功效； 被誉为“植物奶”。 葡萄成为消化能力较弱者的理想果品 葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，是贫血患者的营养食品。常食葡萄对神经衰弱者和过度疲劳者均有益处。　 葡萄籽95%的成份为原青花素其抗氧化的功效比维生素C高出18倍之多，比维生素E高出50倍。 葡萄籽可说是真正的抗氧化巨星。 一般人群均可食用葡萄。 以下人群尤其适宜食用： 肾炎、高血压、水肿患者，儿童、孕妇、贫血患者，神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力、未老先衰者，肺虚咳嗽、盗汗者，风湿性关节炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤其适合食用； 以下人群不宜食用： 糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虚寒者不宜多食，多食则令人泄泻。 桃 1、桃有补益气血，养阴生津的作用，可用于大病之后，气血亏虚，面黄肌瘦，心悸气短者； 2. 桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物； 3. 桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用； 4. 桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗； 5. 桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗。 一般人群均可食用 1.尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。 2.内热偏盛、易生疮疖、糖尿病患者不宜多吃，婴儿、糖尿病患者、孕妇、月经过多忌食。 不宜长期食用，易使人生内热。 忌与甲鱼同食。 没有完全成熟的桃子最好不要吃 荔枝 是中国岭南佳果，与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。 国家林业局正式命名的“中国荔枝之乡”落户广东省惠来县且获得地理标志产品保护。 荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用。 荔枝肉含丰富的维生素C和蛋白质。 荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。 一般人群均可食用 1. 尤其适合产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者食用；贫血、胃寒和口臭者也很适合； 2. 糖尿病人慎用荔枝，阴虚火旺、有上火症状的人不要吃，以免加重上火症状，阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用；荔枝含有单宁、甲醇等，多食容易生内热，患有阴虚所致的咽喉干疼、牙龈肿痛、鼻出血等症者忌用。 驾车者慎食荔枝 要选到肉厚核小的荔枝，就不要选那些顶尖偏尖的荔枝，那些顶尖偏圆的荔枝一般核比较大。而且表皮上的“钉”密集程度比较高，说明荔枝还不够成熟，反之就是一颗成熟的荔枝。如果荔枝外壳的龟裂片平坦、缝合线明显，味道一定会很甘甜。 挑选时可以先在手里轻捏，好荔枝的手感应该发紧而且有弹性，如果手感发软或感觉荔枝皮下有空洞 从外表看，新鲜荔枝的颜色一般不会很鲜艳，那种色泽极为艳丽不见一点杂色的荔枝，很可能是不良商贩人为处理过的。 一日色变，二日香变，三日味变，四日色香味尽去 桂圆 龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。 桂圆可治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。但怀孕期间最好别吃 桂圆虽能滋补气血，益心脾，但它性温味甘，能助火化燥，凡具有阴虚内热、湿阻中满，痰火体质的人就不宜服用。 一般人群均可食用 1. 适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用； 2. 有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。 1. 桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效； 2. 研究发现，桂圆对子宫癌细胞的抑制率超过90%，妇女更年期是妇科肿瘤好发的阶段，适当吃些龙眼有利健康； 3. 桂圆有补益作用，对病后需要调养及体质虚弱的人有辅助疗效。 黑芝麻 补益肝肾，养血益精，润肠通便。 肝肾不足，皮肤干燥，平素体弱，未老先衰，须发早白，气虚便秘，老人四肢为力，腰酸膝痛。 一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一 ，预防和治疗胆结石 还有健脑益智、延年益寿的作用。