第六章儿童营养与膳食精品.pptVIP

第五章 儿童营养与膳食乳儿期：出生起1—12个月 婴儿期：1—3岁幼儿期：3—6岁学龄前期：7—12岁 许丽璇 第一节儿童期生理特点与营养膳食 一、儿童的生理特点 二、儿童的营养需要及参考摄入量 三、儿童的平衡膳食 2、消化和吸收--发育阶段，功能不完善 口腔：小，唾液分泌↓ 牙齿：乳牙20个，6个月左右出牙 胃肠：水平位，容量小，幽门紧，消化酶及蠕动能力↓ 婴儿食谱 　牛奶半磅~1磅，鸡蛋1个，碎瘦肉0.5~1两，蔬菜2~4两，粮食3~5两，水果1个，饼干、糕点或点心，定量烹调用油。 食谱安排 早点：蛋花粥（粮1两、鸡蛋1个）； 上午9点半：牛奶0.5斤； 午饭：肉碎末菜面条汤（瘦肉0.5、蔬菜1两、面条1两）； 下午3点：煮胡萝卜水（胡萝卜2两）、饼干或面包（点心）几片； 下午5点：菜粥1两（骨头汤少许、胡萝卜0.5两、菠菜0.5两）； 晚上8点：牛奶0.5斤。 幼儿食谱 牛奶0.5斤或豆浆1大碗，鸡蛋1个，瘦肉1.5两，叶菜5~8两，豆制品1两，水果1个，粮食5~8两。 食谱安排 ： 早餐：豆浆或牛奶0.5、麻酱花卷1.5两； 午餐：绿豆粥0.5两、枣丝糕2两、煎肉饼油菜（瘦肉1.5两、油菜4两）； 下午3点：水果1个或青萝卜1个、饼干或点心1块； 晚餐：