CKD病人饮食管理与教育_培训课件.pptVIP

抗性淀粉（resistant starch, RS）： 抗性淀粉在结肠中可被生理性细菌发酵，产生短链脂肪酸和气体，刺激有益菌群生长，其有益作用与膳食纤维相似，被认为属于膳食纤维的一种 广泛存在于水果和蔬菜中，食物加工过程中也可产生 生理不接受淀粉：整个谷粒或大的淀粉颗粒 特殊晶体结构淀粉：生土豆或青香蕉等 老化淀粉：煮熟的冷土豆（变性）等 CKD与脂溶性维生素的饮食推荐 CKD病人维生素饮食研究仍停留在基础阶段，这方面的研究很少 维生素D：个体化 维生素A和E：因使CKD病人体内蓄积—不建议补充。 鱼油和n-3脂肪酸缺乏长期研究证据 过多的维生素K可以影响凝血 Journal of THE AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION CKD与水溶性维生素的饮食推荐 需要个体化： B-6：参与蛋白质的代谢 牛排、豆类、土豆、香蕉中富含 B-12：贫血。 肉类、鱼类、贝类、家禽、奶中富含 叶酸：缺乏同型半胱氨酸血症、贫血 菠菜、绿叶菜、豆、肝中富含 C：个体化，过多引起草酸钙沉积。 水果、青菜中富含 Journal of THE AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION 如何用磷结合剂？ 营养师列出假设某病人一天饮食 调查的患者如何用磷结合剂（