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营养与疾病 一、蛋白质—能量营养不良 (protein-nergymalnutrition，PEM)是由于能量和蛋白质摄入不足引起的营养缺乏病。 临床表现和分型 1．水肿型营养不良(kwashiorkor) 与摄人蛋白质质差且量不足有关，多见于4个月～5岁的小儿。轻者仅有下肢水肿，重者于上肢、腹部及颜面等处均有凹陷性水肿；血清白蛋白低于30g/L病人体重在其标准体重的60％-80％之间，主要表现为水肿、腹泻，常伴突发性感染，生长迟缓、头发改变、表情冷漠或情绪不好，虚弱无力等。 2．干瘦型营养不良(marasmus) 由于能量 严重摄人不足所致。主要表现为生长发育迟缓，消瘦无力，贫血，无水肿，抵抗力下降，容易感染其他疾病而死亡。 3．混合型营养不良(marasmic-kwashiorkor) 临床表现介于上述二型之间。 (三)、预防 1．合理膳食 2．推广生长发育监测图的应用 3．合理安排生活制度 4．减少感染、早期诊断和治疗 二、维生素缺乏症 饮食物中某种维生素长期不足或缺乏，引起代谢紊乱而出现明显的病理状态称作维生素缺乏。缺乏早期无明显症状时，称作维生素不足。 原因: 1.除食物中含量低 2