第九章发酵设备和代表性发酵产品工艺过程.pptVIP

⑶连续管道发酵器 连续管道发酵器有多种多样，可以是直管也可以是蛇管。培养液和种子液不断流入发酵器进行发酵。 连续管道发酵器主要用于厌氧发酵。 种子罐 管道发酵器 培养液 种子液 * 一般认为50L以下的是实验室发酵罐； 50-5000L是中试发酵罐； 5000L以上是生产规模的发酵罐。 3．按容积分类： 第一节 发酵设备 小试机械搅拌通气式发酵罐（实验室用，1L-50L） 中试机械搅拌通气式发酵罐（50L-5000L） ⑴青霉素 又被称为青霉素G、青霉素钠、苄青霉素钠、青霉素钾、苄青霉素钾等。 青霉素 －CH2－C－NH－ O O N COOH CH3 CH3 S 氨苄青霉素 －CH－C－NH－ O O N COOH CH3 CH3 S NH2 第二节 代表性发酵产品生产工艺过程 青霉素的理化性质 1、稳定性 固体青霉素盐的稳定性与其含水量和纯度有很大的关系. 2、溶解度 青霉素游离酸在水中溶解度很小，易溶于有机溶剂如醋酸乙酯、苯、氯仿、丙酮和乙醚中，而其钾盐、钠盐易溶于水和甲醇，可溶于乙醇。 3、降解反应 青霉素是很不稳定的化合物，遇酸碱或加热易分解而失去活性，并发生分子重排。 4、紫外吸收 5、过敏反应 青霉素发酵工艺 1.发酵工艺流程 （1）菌种 （a）最早发现的产生青霉素的原始菌种是点青霉菌，生产能力很低，不能满足工业生