微波诱变高产L-乳酸细菌的选育与表征.pdfVIP

第 42 卷 第 6 期 天 津 大 学 学 报 Vol.42 No.6 2009 年 6 月 Journal of Tianjin University Jun. 2009 微波诱变高产 L-乳酸细菌的选育与表征 1,2 1 1 1 1 徐 伟 ，王 鹏 ，张 兴 ，黄臣勇 ，施雪华 (1. 哈尔滨工业大学城市水资源与水环境国家重点实验室，哈尔滨 150090 ； 2. 哈尔滨商业大学食品工程学院，哈尔滨 150076) 摘 要 ：采用带水循环冷却器的微波装置，在低功率微波条件下，对干酪乳杆菌鼠李糖亚种 (Lactobacillus casei subsp rhamnosus)X1-12 进行诱变处理，在微波功率为 400 W、辐射时间 3 min 的诱变条件下得到一突变菌株 W4-3-9 ， 其 L-乳酸产量为 115.8 g/L，比原始菌株 X1-12 提高了 58.0 %，连续遗传 10 代，产酸性状稳定．采用原子力显微镜 (AFM)对未辐射的原始菌株和高产酸的突变菌株的表面形态和 DNA 进行观察对比，获得了微波辐射前后干酪乳杆菌 的细胞表面形态和 DNA 的 AFM 图像． 关键词 ：微波辐射；诱变效应；乳杆菌；L-乳酸；原子力显微镜 中图分类号：Q939.11+7 ；Q684 文献标志码 ：A 文章编号 ：0493-2137 (2009)06-0544-05 Breeding and Characterization of L-Lactic Acid High-Yielding Strain by Microwave Mutation 1,2 1 1 1 1 XU Wei ，WANG Peng ，ZHANG Xing ，HUANG Chen-yong ，SHI Xue-hua (1. State Key Laboratory of Urban Water Resource and Environment ，Harbin Institute of Technology ，Harbin 150090 ， China ；2. School of Foodstuff Engineering ，Harbin University of Commerce ，Harbin 150076 ， China) Abstract ：With low power microwave irradiations ，a mutation process of Lactobacillus casei subsp. rhamnosus X1-12 oc- curred in a microwave device with water circulation cooler. Under the conditions of microwave power of 400 W and irradia- tion time of 3 min ，a mutated strain W4-3-9 ，