糖尿病饮食治疗中食物交换份法营养食谱的研究.pdfVIP

鞭 食与食品工业 VoI．21，2014，No．3 CerealandFoodIndustry 食 品科技 糖尿病饮食治疗中食物交换份法 营养食谱的研究 付 苗苗 ，徐 凤敏 1．河南工业贸易职业学院 (郑州 450001) 2．辽宁省 出入境检验检疫局 (大连 116001) 摘 要 ：糖尿病是遗传 因素与环境 因素长期作用而导致的一种全身性的慢性非传染性疾病，是 胰 岛素分泌绝对不足或相对不足而引起 的以持续高血糖为特征的代谢性疾病 ，不合理的饮食和不 科学生活方式是糖尿病主要诱因。在对抗糖尿病的治疗 中，饮食治疗是 最基本的治疗手段 。根据 糖尿病的特点及症状 ，利用食物交换份法为患者制定科学合理的营养食谱 ，为糖尿病患者提供饮食 指导 。 关键词 ：糖尿病；营养食谱；食物交换份 中图分类号 ：TS201．4 文献标识码 ：A 文章编号 ：1672—5026(2014)03—041—05 Studyon nutrition recipepreparationusingfoodexchange servingin diettherapyfordiabetes FuM iaomiao ，XuFengm in 1．HenanIndustryandTradeVocationalCollege(Zhengzhou450052) 2．IiaoningEntryExitInspectionandQuarantineBureau (Dalian116001) Abstract：Diabetesmellitusisalong—term effectofgeneticfactorsand environmentalfac— torswhichcauseasystemicchronicnon—infectiousdiseases，iStherelativelackofinsulinsecre— tionabsolutelyinsufficientorcausedbyhighbloodsugartocontinueasthecharacteristicsofmet— abolicdisease，unreasonabledietandnotthescientificwayoflifeiSthemaincauseofdiabetes．In thetreatmentofanti—diabetes，diettherapyisthebasictreatment．Accordingtothecharacteris— ticsandsymptomsofdiabetes，usingfoodexchangeservingformulatednutritionaldietreasonable forpatients，toprovidedietaryguidanceforpatientswithdiabetes． Keywords：diabetes；diet；foodexchangeserving 糖尿病是遗传因素与环境因素长期作用而导致 性。糖尿病的典型特点为 “三多一少”，即多食 、多 的一种全身性的慢性非传染性疾病 ，特点是慢性高 饮、多尿和消瘦 。病情发展至一定程度可导致心 肾 血糖 ，伴随因胰岛素分泌或作用缺 陷而引起能量及 脑等重要器官的合并症 ，重症治疗不佳者可造成残 营养素蛋 白质 、脂肪和碳水化合物的代谢紊乱，严重 疾或危及生命 。糖尿病 因其发病率高、死亡率高和 时发生细胞水盐代谢失衡 ，破坏人体 内环境的稳定 并发症多被称为危害人类健康的第三顽症 ，它与肥