酒店财务管理课程大纲doc.doc

　酒店财务管理　课程教学大纲 课程名称 中文：酒店财务管理 英文：Hotel Financial Management 开课学期 第一学期 总 学 时 32 课程类别 必修课 教 研 室 酒店航空 撰 写 人 职 　 称 无 一、课程的性质与任务 《酒店财务管理》课程是一门融预测、决策、融资、投资、分配、运营管理、分析评价于一体的边缘性经济管理学科，是酒店管理专业的必修课。它以酒店为对象，依据相关法律法规，利用价值形式，对酒店经营过程中客观存在的财务活动进行有效地组织，客观存在的财务关系进行恰当处理的一门科学。 《酒店财务管理》这门课程，对于学习酒店管理专业的学生来说，应该将其作为一门重要课程来学习，为日后从事酒店服务工作打下坚实的理论基础和有效的实践经验。 二、课程能力培养目标 通过本课程的学习，希望能够达到如下教学效果： 第一，使学生认识到酒店财务管理的掌握对于从事酒店工作的重要性，酒店服务行业的相关热点话题，以便学生对这个行业有一个清醒的认识，使其更好、更快地融入到这个行业中来。 第二，学习该课程之后，使学生掌握酒店财务方面的相关报表知识，尤其是酒店的财务如何更好地控制等问题，为将来的实习和工作奠定一定的理论和实际基础。 第三，要求学生将本教材的优点充分利用好，尤其是每章前面的案例分析及练习指导，使理论和实践有个完美的结合。 三、课程的教学内容 第一章　酒店财务管理基础（2学时） 一、教学目标 通过本章学习，能明确酒店财务管理的本质、职能和主要内容，酒店财务管理有哪些目标，以及宏观、微观环境对酒店财务管理的影响等基础性知识。使学生明确酒店财务管理到底是怎么一回事。 二、教学重点、难点 重点：酒店财务管理的职能和财务目标管理。 难点：酒店财务管理的宏观环境。 三、教学内容 1、酒店财务管理的本质、职能和主要内容； 2、酒店财务管理的目标分析； 3、酒店财务管理的宏观、微观环境对其影响。 第二章 酒店资金筹集管理（4） 一、教学目标 通过本章的学习，使学生明确酒店资金的时间价值、酒店筹集资金的渠道和如何更好地优化酒店资金结构，这些知识的学习可以帮助酒店做出更好地筹资决策。 二、教学重点、难点 教学重点：酒店资金的时间价值。 教学难点：酒店资金结构的分析。 三、教学内容 1、酒店资金的时间价值及其计算； 2、掌握酒店资金筹集的渠道、特点和要求； 3、运用资金成本和财务杠杆进行最佳资金结构决策。 作业： 选择一家五星级酒店，了解其筹集资金的渠道和其资金结构。 第三章 酒店营运资金管理（4） 一、教学目标 通过该部分内容的学习，使学生明白酒店营运资金的功能，如何提高酒店营运资金的管理水平，如何确定酒店最佳资金的持有量。 二、教学重点、难点 通过酒店最佳资金的持有量来制定合理的应收账款信用政策及计算存货经济订货量。 三、教学内容 1、酒店现金及其特点、功能； 2、有点最佳现金持有量的测定； 3、应收账款对酒店的影响； 4、酒店的信用政策。 第四章 酒店资金投资管理（2） 一、教学目标 通过本版块的学习，使学生熟悉项目计算期的构成和项目投资的资金构成，掌握项目投资的决策评价指标，对各评价指标的分析比较。为今后对项目投资进行财务可行性评价打好基础。 二、教学重点、难点 教学重点：项目投资的决策评价指标； 教学难点：对项目投资进行财务可行性评价 三、教学内容 1、项目计算期的构成和项目投资的资金构成； 2、项目投资的决策评价指标，对各评价指标的分析比较。 作业： 选择一家酒店，了解酒店近三年的项目投资情况，分析其投资环境，并作出可行性报告。 第五章 酒店财务控制（4） 一、教学目标 通过本章的学习，使学生把握酒店收入的定价方法，了解酒店成本费用管理各环节的相关内容。从而使学生会根据酒店的内外因素，对酒店客房、餐饮进行定价，并且能制定合理的成本费用控制的管理制度。 二、教学重点、难点 酒店定价方法和成本费用控制。 三、教学内容 1、酒店价格确定和收入成本控制； 2、酒店客房、餐饮成本费用控制。 作业： 案例：如合同小商小贩打交道？ 第六章 酒店分配决策和利润规划（4） 一、教学目标 通过本章的学习，了解酒店分配的原则和影响因素，熟悉酒店分配程序，掌握股利分配方案的制定，为有效地规划酒店利润打下基础。 二、教学重点、难点 教学重点：股利分配政策 教学难点：酒店经营安全程度评价 三、教学内容 1、酒店分配的原则和影响因素； 2、酒店分配程序、股利分配方案的制定； 3、酒店经营安全程度评价。 第七章 酒店财务预算（4） 一、教学目标 经过本部分的学习，使学生掌握酒店预算组织和编制程序，酒店预算编制的方法及其预算中应该注意的问题。 二、教学重点、难点 酒店预算的方法和