从中国功夫茶到英式下午茶—宜兴紫砂壶在欧洲的传播与流变.pdfVIP

年第 期 20 14 2 农业考古 · 20 14 2 从中国功夫茶到英式下午茶＊ ——— 宜兴紫砂壶在 欧洲的传播与流变 施 茜 摘要:明末清初 宜兴 紫砂壶外销欧洲 ，并成 为荷 兰、德 国、英 国制 瓷技术史上的范本 。本文主要从 中国的 功夫茶中的 宜兴 紫砂壶、武夷岩茶及功夫茶具的使 用方式，论证 了其 向欧洲的传播路径 ，同时揭示 了英 式下 午茶产生的渊源。从 而显示 中国功夫茶对英 式下午茶的影响 。 关键词:宜兴 紫砂壶; 武夷岩茶; 外销; 下午茶; 英 国 中图分类号: 文献标识码: 文章编号: ( ) K203 A 1006 － 2335 20 14 02 － 0080 － 06 在 至 世纪，宜兴紫砂壶和中国功夫 世纪之后，紫砂的英文名词在多数文献中变成 16 18 茶，对欧洲以至于英国制瓷工艺和饮茶习俗都 了宜兴的汉语拼音Yi Xing 。茶叶与宜兴紫砂壶 产生过深远影响。早在 世纪，宜兴紫砂壶在 几乎同时传入欧洲，在英国近现代文化中，已经 16 欧洲就已经声名显赫了。但是由于欧洲人对紫 将茶饮作为自己的文化传统。我们在英国下午 砂茶壶的特性及产地宜兴一无所知，所以最早 茶的使用习俗中，可以看出中国功夫茶的许多 绕过好望角来到中国从事瓷器、香料贸易的葡 痕迹。自 至 世纪，茶叶和紫砂壶成为影响 17 19 萄牙人，就用拉丁美洲红陶的名称Boccarro 作 英国文化的重要物品。 为称谓，他们在1557 年获准定居澳门从事与中 一、中国功夫茶的来源与宜兴紫砂壶 国的贸易。随后到来的荷兰人赶走了葡萄牙人， 宜兴紫砂壶与闽南、潮汕地区的功夫茶相 从而成为 世纪欧洲的海上马车夫，荷兰的东 伴而生，并且还最终成就了英国的英式下午 17 “ ” 印度公司把中国的瓷器源源不断运往欧洲获取 茶。 功夫茶 是清代以来新兴的一种茶道，虽然 利润。在欧洲，宜兴紫砂壶与以浅浮雕为表面装 流行于福建福州、漳州、泉州和广东潮州地区， 饰的罗马古陶的色彩相似，因此德国人最初沿 但是它的产生与宜兴紫砂壶和福建武夷茶有密 用古罗马深红色赤陶的名称Terrasigillata ，作为 切的关系。一般认为，功夫茶得名有三个来源， 宜兴紫砂壶的称谓。至 世纪比较流行的称谓 第一与福建的武夷茶有关，第二来与宜兴的紫 18 是因为茶壶泥土的颜色，而被称为红色瓷器。英 砂壶有关，第三来源于颇费功夫的冲饮方式。而 国在整个 世纪成为欧洲的海外贸易强国， 在 世纪中期成熟的英式下午茶中都可以找 18 19 18 施 茜，女 ，南京艺术学院在站博士后 ，江苏理工 学院艺术设计 学院副院长、教授 、英 国剑桥 大学菲茨威廉博物馆访 问学 者 ，研究方向为设计 史与美术考古。 ＊基金项目: 中国博士后科 学基金 第 54 批 面上项目一等 资助 ( 项目编号: 20 13M540458) ; 江苏省教 育厅 高校哲 学社会 ( ) “