药用植物的采收加工与质量管理.ppt

第八章 药用植物的采收加工与质量管理 第一节 采收 第二节 药用植物产地加工 第三节 包装与贮运 第四节 质量管理 经过几千年的实践、总结和提高，药用植物采收和加工技术及方法在继承传统的基础上经不断创新已得到了很大发展，现已成为中药材生产中的关键技术之一。但由于药材种类的不同或相同药材因产地不同其加工方法也存在较大的差异，这势必会影响中药材质量的稳定性。 因此我国在十五期间的中医药现代化研究和产业化行动中已加强了中药材的加工技术和方法的科技投入；在业已颁布的《中药材生产质量管理规范(GAP)》中，已明确了中药材采收、初加工、包装、贮藏、运输及质量管理的规范要求，以期加强对中药材的规范化生产和管理。 第一节 采收 药用植物采收是一项科学性要求较为严格的工作，因为药用植物只有生长发育到一定时期，根据不同药用部位，在一定时间范围内进行采收，才能使收获的中药材质量有所保证。中药材质量由许多因素构成，除了生长年限、采收期之外，还与其生态环境、田间管理措施、采收、加工方法、农药残留和重金属含量有关。 我国历代医药学家都非常重视采收的问题 梁代陶弘景曾云：其根物多以二、 八月采者，谓春初津润始前，未充枝叶，势力淳浓也；至秋枝叶干枯，津润归流于下也，大抵春宁宜早，秋宁宜晚，花、实、茎、叶，各随其成熟尔。元代的李杲曾云：凡诸草、木、昆虫，产之有地，根、叶、花、实，采之有时。失其地，则性味少异；失其时，则气味不全。 采收时间的确定 随着社会不断向前发展以及科学技术不断提高，药用植物采收作为中药现代化的一个重要组成部分，必须从多学科角度加以系统地研究，最终完善采收加工制度来指导生产实践。 我国可供药用的植物多达10 000多种，目前应用的有近千种，其中有500多种常用中药材，至2002年底，200多种道地性很强的品种在各主产区按GAP要求开始规范化种植，还有200多种药材主要是靠野生资源来补充，由于没有一个统一的、可执行的采收标准，质量参差不齐，不仅浪费了资源，而且破坏了资源。 一、 根和根茎类 根和根茎类的药源植物在品种、数量上较多，各地区均有特色品种，有一年生、二年生、多年生之分，这类药材基本上是草本植物，大多数的采收期是在植株停止生长之后或者在枯萎期采收，也可以在春季萌芽前采收 . 在春季萌芽前采收，因为根和根茎是重要的营养器官，贮藏了大量营养物质，活性成分含量相对也高，如人参、党参、黄芪、玉竹、知母等； 有些植物生长期较短，夏季就枯萎了，如元胡、浙贝母、平贝母、半夏、太子参等； 天麻则在初冬时采收，质坚体重，质优； 柴胡、关白附等部分品种花蕾期或初花期活性成分含量较高； 有的植物只有在根芽未出土时才有所需要的活性成分，如仙鹤草芽等。 具体方法 采收时用人工或机械挖取均可，除净泥土，根据需要进行修剪，除去无用部分，如残茎、叶、须根等，有的需要趁鲜除皮，如北沙参、桔梗、粉防已等，需要趁鲜加工的要及时加工，否则影响质量，如红参等。 二、 皮类 皮类药材主要来源于木本植物干皮、枝皮和根皮，少数根皮来源于多年生草本植物， 干皮和枝皮 干皮和枝皮主要来源于乔木，可剥皮的乔木树龄一般在10年以上，或者更长，也就是说凡是可剥皮的树木应当是自身发育成熟的，即已经开花结实，活性成分含量较高，不仅质量好，而且产量、等级也高，枝皮可以看作干皮的附属品，干皮类药材的采收应在春末夏初时节进行，树木处于生长阶段初期，此时树皮内液汁较多，形成层细胞分裂较快，皮部和木质部也容易剥离，皮中活性成分含量也较高，剥离后伤口也易愈合。如杜仲、黄檗、厚朴等。 盛夏不宜剥皮 一是植株生长旺盛，对水、营养物质需求量多，因此内部流通交换加快，活性成分含量低； 二是剥皮后水和营养物质向上供应量减少易造成植株死亡，尤其是全环剥。秋冬皮部和木质部不易剥离，即使剥离也不能形成愈伤组织，极容易造成植株死亡，南方有些树种除外，如川楝皮、肉桂等。 干皮采收的方法 全环状剥皮 半环状剥皮 条剥 剥皮时间 选择多云，无风或小风，或者清晨、傍晚时剥取，使用锋利刀具在欲剥皮的四周将皮割断，深度以割断树皮为准，力争一次完成，以便减少对木质部的损伤，向下剥皮时要减少对形成层的污染和损伤；把剥皮处进行包扎，根部灌水、施肥有利于植株生长和新皮形成。剥下的树皮趁鲜除去老的栓皮，如黄檗、苦楝、杜仲等，根据要求压平，或发汗，或卷成筒状，阴干、晒干或烘干。 根皮的采收 在春秋时节，用工具挖取，除去泥土、须根，趁鲜刮去栓皮或用木棒敲打，使皮部和木部分离，抽去木心，如白鲜皮、香加皮、地骨皮、五加皮等，然后晒干或阴干。 三、 茎木类 包括乔木的木质部或其中的一部分，大部分全年都可采收，如苏木(心材)、沉香等； 木质藤本植物宜在全株枯萎后采收或者是秋冬至早春前，如忍冬藤、络石藤