项目三 走饭店一线部门.ppt

项目三、走进饭店一线部门肥议暮;目录任务一 观察饭店前厅部任;任务一 观察饭店前厅部 ;一．前厅部的工作特点?（1）?;二、前厅部的服务特点1、销售客;2、联络和协调对客服务。 ;4、提供各类综合服务。 ;6、建立客史档案 ;三、前厅部的业务管理 1．?客;2．?前台接待服务管理 ;6. 行政楼层服务管理 ;4.电话总机服务管理? ;*7.大堂副理工作内容?　　 ;四、饭店客户档案管理 ;案例--客房重复预订之后销售公;台湾石先生如期来到酒店，当得知;因此对10楼他情有独钟。销售公;“8楼有相同的客房，但其中的布;作业布置书P61 六、案例分析;任务二 入住饭店客房学习目;一、客房部概述 客;二、客房部在酒店中的地位（一）;三、客房部的服务特点 （一）服;（一）、客房清扫保养工作管理1;靴奎衣诗疼男摔负滩玫穆涕疤守澳;（二）、客房对客（接待）服务工;1.公共区域清洁卫生的主要内容;1.主要任务： （1;（五）、布件房服务管理 1、;2.管理措施：（1）、科学合理;1.私人管家服务的内涵： ;防火工作是酒店安全工作中最为重;2.客房安全管理的任务 (;案例二：天鹅饭店火灾的教训天鹅;火灾损失大火波及21间客房，其;事故的处理 一、中共黑龙江省纪;二、哈尔滨市中级人民法院于8月;第三节 餐饮部管理一、餐饮;二、餐饮部的服务特点 ;（一）无形性 同其他;（三）同步性 餐饮部;（一）中餐厅服务管理一）.餐前;二）服务内容 餐前准备→迎接;（二）.西餐厅服务管理一）餐前;二）服务内容 敬语迎;（三）、酒吧服务管理 一）、;（四）、客房送餐服务一）、服务;三）客房送餐服务的内容1.饮料;四、宴会服务管理（一）宴会的种;(二).宴会厅服务内容 ;五、会议服务管理1.掌握会议情;六、管事部服务管理???? ;任务四 享受饭店康乐学习目标;康乐就是指康体、娱乐，即在闲暇;皖邀婚玫莎斋幅浸谜檬麻屋捻垦抚;一、康乐部的服务特点 1.服;二、康乐部日常服务管理 （一;2.特性：? ①可以同时;（二）保健类? 按摩;（三）娱乐休闲类 1.项目;三、饭店康乐服务安全和意外事件;任务五 购买饭店商品【教学;商品部，也叫商场部、购物中心，;二、商品部日常服务管理㈠ 、商;（四）、商品销售管理⒈商品上柜;（七）、商品盘点管理 ;三、商场服务疑难问题处理 ;诚挚感谢大家的支持与厚爱！醚椿